Denna enkla måltid gör en trevlig vardagsmiddag, perfekt för en upptagen veckodag eller helg. Andouille korv är kryddig och underbar, men gärna använda olika röka korv, som kielbasa eller kryddad kyckling korv.
Cajun eller Creole kryddor ger smak till de rostade grönsakerna, men denna maträtt kan också göras med en annan krydda saltblandning.
Servera med nybakade kex eller rullar och en enkel sallad för en komplett och tillfredsställande familjen middag.
Vad du behöver
- 1 pund rökt korv, som andouille eller
- Kielbasa
- 1 1/2 pund
- guld eller röd potatis , skuren i 1- till 2-tums bitar
- 3 till 4 morötter, skuren i 1-tums bitar
- 2 medellök, skurna i kilar
- 1/4 tesked nybakad svartpeppar
- 1/2 tsk havssalt
- 1/2 tsk
- Cajun eller Creole kryddor
- 1 stor vitlöksklyfta, krossad och finhackad
- några kvistar av färsk timjan eller cirka 1/2 tsk torkad blad timjan
- 4 matskedar
- extra virgin olivolja
Hur man gör det
Värm ugnen till 425 F. Smörj en 3-korts bakfat eller spraya med spannmålspanna.
Skiv korven i 1/2-tums rundor.
Kombinera korvstyckena, bitar av potatis, morötter och lök i en stor matförvaringspåse eller skål; kasta med peppar, salt, kreolsk kryddor, vitlök, timjan och olivolja. Överför till den färdiga bakfatet.
Rosta i 45 till 60 minuter tills grönsaker är gaffel-anbud, rör om var 15 till 20 minuter.
Servera med en sallad och kex för en komplett, utsökt måltid.
Tips och variationer
- Om Cajun eller Creole kryddor är osaltat, kan du behöva lägga lite mer salt till smak.
- Använd skivad kvarvarande skinka istället för korv i skålen.
- Gör skålen med brunad färsk bulksvamp - chorizo, frukostkorv eller mild italiensk korv.
- Tillsätt sauterade skivade svampar i blandningen.
- Byt några av morötterna med sötpotatis kuber eller butternut squash kuber till blandningen med potatisen.
- Lägg till halverade brusselspiror till potatisen.
- För att sänka kolhydraterna, byt potatisarna med bitar av blomkål och utelämna morötterna eller skiv dem tunt eller julienne. Skoka i ca 30 minuter, eller tills grönsakerna är ömma.
- Kasta grönsakerna efter ca 40 minuters rostning med ca 1/2 kopp risparmesanost. Återställ skålen till ugnen och fortsätt rosta i 15 minuter, eller tills grönsakerna är ömma och osten har brunat.
- Tillsätt några kvistar av färsk rosmarin och / eller persilja till grönsakerna tillsammans med den fräscha eller torkade timjan.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 608 |
| Totalt fett | 36 g |
| Mättat fett | 10 g |
| Omättat fett | 20 g |
| Kolesterol | 58 mg |
| Natrium | 775 mg |
| kolhydrater | 55 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 19 g |