Denna kalkon är rostad med en blandning av örter och olivolja under huden och över hela fågeln. Använd små mängder torkade örter tillsammans med de färska örterna för mer smak. Den bildade stek kalkonen gjordes med en kombination av färsk dill, rosmarin och gräslök, tillsammans med ungefär 1/2 tsk varje torkad blad marjoram och timjan. En Cajun smaksättning gnidning skulle vara också gott.
Vad du behöver
- 1 kalkon (ca 14 pund)
- 3 till 4 matskedar blandade hackade örter, såsom gräslök, dill, dragon, rosmarin, timjan och marjoram (plus kvistar)
- 3 till 4 matskedar
- extra virgin olivolja
- Salt och peppar efter smak (valfritt)
- 1 orange (skuren i 2-tums bitar)
- 1 äpple (skuren i 2 tum)
- 1 lök (kvartad)
- Sprigs av färska örter
Hur man gör det
- Värm ugnen till 450 F.
- Skölj kalkon inifrån och ut; klappa torrt. Kombinera de hackade örterna med olivolja. Skölj försiktigt huden från bröstet och gnid några matskedar av örtblandningen under huden så långt tillbaka som du kan nå. Gnugga den återstående blandningen över hela fågeln. Stänk lätt med salt och peppar.
- Lägg orange, äpple, lökbitar och örtkvistar i fyllkaviteten.
- Täckningsvingar med små bitar av folie.
- Rosta kalkon i förvärmd 450 F-ugn i 10 minuter.
- Tjäna ett ark av folie löst över toppen av kalkonen och minska värmen till 325 F. Fortsätt rosta i ca 3 1/2 timmar längre, eller tills en snabbläs termometer införd i den tjockaste delen av lårregistren minst 165 F .
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 1097 |
| Totalt fett | 40 g |
| Mättat fett | 7 g |
| Omättat fett | 14 g |
| Kolesterol | 504 mg |
| Natrium | 5 246 mg |
| kolhydrater | 39 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 140 g |