Det här läckra zucchinibrödet är tillverkade med äppelmos, vilket gör den lättare än många andra korgsbröd.
Hele vete mjöl och några hackade nötter ger extra konsistens, medan kryddor och vanilj lägger till smak.
Detta recept gör en loaf, och det är lätt skalas upp för att göra två. Kucchini bröd fryser väl. Gör en loaf för nu och frys en för senare.
Vad du behöver
- 1 kopp allmjölksmjöl
- 1/2 kopp helmjöl
- 1/2 tesked salt
- 1/2 tsk bakpulver
- 3/4 tesked bakpulver
- 1 tsk jord kanel
- 1/4 tsk jordnötspad
- 1 stort ägg
- 1/2 kopp Canolaolja
- 1/3 kopp äppelmos
- 1/2 kopp granulärt socker
- 1/4 kopp brunt socker (packat, ljust eller mörkt)
- 2 tsk vanilj extrakt
- 1 kopp courgette (strimlad, ca 1 medium courgette)
- 1/2 kopp valnötter (eller pekannötter, finhackad)
Hur man gör det
Värm ugnen till 325 F. Smör och mjöl en 8 1/2-by-4 1/2-tums brödkanna.
Mät allroundmjöl, helmjöl, salt, natron, bakpulver och kryddor i en skål. I en blandningsskål slog ägg med olja, äppelmos, socker och vanilj extrakt tills det var väl blandat. Slå långsamt i mjölblandningen tills den blandas. Vik i krossad courgette och hackade muttrar.
Sprid smet i den tillagade brödgrytan och baka i den förvärmda ugnen i 45 till 55 minuter, eller tills en tandpetare eller kakttester som sitter i mitten kommer ut ren.
Kyl på ett ställ innan du skär.
För att frysa, linda in den fullständigt kylda brödet i plastfyllnadsfolie eller folie och placera den i en fryspåse. Frys i 3 till 4 månader.
Du kanske också gillar
Klassisk Zucchini Bröd
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 267 |
| Totalt fett | 16 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 8 g |
| Kolesterol | 75 mg |
| Natrium | 349 mg |
| kolhydrater | 26 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 5 g |