Denna spanska kycklingsoppa är en typisk första kurs i spanska hushåll, oavsett region och du är säker på att serveras en kycklingsoppa med antingen nudlar eller ris om du besöker en spansk familj under vilken tid som helst. Denna soppa är perfekt för de kalla vinterkvällarna när du behöver något för att värma dig från insidan ut.
Några Sopa de Pollo con Fideos receptar innehåller potatis, så var inte rädd att kasta några in.
Vad som gör det här receptet så gott och bra för dig är att istället för att använda butikskött kycklingbuljong som är förladdad med för mycket fett eller natrium, används en hel kyckling med huden på och benen i. Använda kycklinghuden och ben ger mycket mer smak och tillsatta näringsämnen, vilket gör denna soppa speciellt bra för dig när du är kall och kommer på.
Vad du behöver
- 3 selleri stjälkar, grovhackad
- 2
- morötter , grovhackad
- 1/2 gula lök, hackade
- 1-2 vitlöksklyfta
- 3 msk jungfruolja
- 2 kycklingbackar (hud på och ben i)
- 6 koppar vatten
- 2 laurblader
- 1/4 tsk oregano
- 1/5 lb ängelhårspasta
- Salt att smaka
Hur man gör det
- Skala och grovhacka grönsaker.
- Värm stor stekpanna över medelvärme. Tillsätt 3 msk olivolja och sauté grönsakerna i 2 minuter omrörning ständigt.
- Tillsätt kycklingbackarna på pannan. Brun kycklingen i 2 till 3 minuter. Lägg till vatten och 2 laurblad. Smäll i 1 till 1 1/2 timmar. Salt att smaka. Kycklingen blir mjuk och faller praktiskt taget bort från benen.
- Ta bort kyckling från potten och separera huden och benen. Återställ bitar av kycklingkött tillbaka i soppkålen. Tillsätt oregano och ge en bra rörelse.
- Ta med soppa till snabb koka. Bryt torra nudlar i halva och tillsätt nudlar till soppa. Koka tills nudlar är färdiga. Servera medan det är varmt.
Spanska använder ofta tryckkokare för att påskynda tillagningstiden för soppor, grytor och bönor . Används enligt enkla anvisningar, de är säkra och kan spara mycket tid.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 572 |
| Totalt fett | 31 g |
| Mättat fett | 8 g |
| Omättat fett | 14 g |
| Kolesterol | 139 mg |
| Natrium | 235 mg |
| kolhydrater | 25 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 48 g |