Det här receptet med blomkål potatismjölk sparar mycket kalorier jämfört med vanliga potatismosor! Lowfat kärnmjölk ger extra smak och grädde utan att lägga till mycket kalorier. Men den stora kaloribespararen kommer från att använda blomkål istället för några av potatiserna!
När du anser att en kopp kokt potatis har cirka 135 kalorier jämfört med 25 kalorier i en kopp kokt blomkål, kan du föreställa dig besparingarna! Plus, du ger din kropp en extra dos av friska icke-stärkelse grönsaker med blomkålen.
Blomkål ger sig så bra till recept som denna på grund av sin milda smak. Det kan vara ett substitut för högkalori stärkelse grönsaker på olika sätt och kan krydda ett antal olika sätt också. I dessa recept ersätter blomkålen hälften av potatisen så att du fortfarande får den stärkande munkänslan och potatisens smak men med hälften av kalorier av potatismos med potatis.
Vad du behöver
- 2 pounds russetpotatis, skalad och kubad
- 2 koppar blomkålfloror (ungefär hälften av ett medelstort huvud)
- 1/2 kopp lättmjölk kärnmjölk
- 1/4 tesked salt
- 1/8 tesked malt svartpeppar
Hur man gör det
- Ta en stor kruka med vatten till koka och lägg sedan till potatiserna.
- Vrid värmen ner, täck och simma i ungefär tio minuter, eller tills potatisen är gaffelmjuk.
- Tappa potatisarna i en kolv och kassera vätskan.
- Medan potatiserna lagar mat, placera blomkålen i en medelstor kruka och fyll i ca 2 cm vatten.
- Placera blomkålen över medelhög värme tills vattnet kommer till en långsam koka så att blomkålen kan ånga.
- Täck pannan med lock och fortsätt att koka blomkålen i ca 5-7 minuter, eller tills blomkålen är öm. Fortsätt att tillsätta vatten till potten om det behövs för att se till att det alltid finns en tum eller två i botten så att du inte hamnar på att steka din panna eller blomkålen.
- När blomkålen är klar, dränera vätskan och låt svalna i ca två minuter.
- Placera blomkålen i en mixer. Lägg 1/4 kopp av kärlmjölken och blanda tills det är smidigt (om du inte har kärnmjölk, kan du enkelt göra din egen med mjölk och ättika).
- Lägg de kokta potatisarna i en stor blandningsskål. Blanda potatis med en elblandare med resterande 1/4 kopp kärlmjölk.
- Tillsätt blomkålpuréen och blanda potatis och blomkål tills den är jämn.
- Tillsätt salt och peppar och blanda väl.
Per portion: Kalorier 121, Fett 0,5 g, Protein 4 g, Carbs 27 gm
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 136 |
| Totalt fett | 1 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Natrium | 46 mg |
| kolhydrater | 29 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 4 g |