Bumbleberry Crumb Bars

Dessa läckra bärcrumbbarer är ett gott tillskott till brunch eller te! Servera med sangria , pannkakor eller kanel rullar ! De är superklara att göra i förväg och lagra bra i några dagar!

Bumbleberry är en term som min familj upptäckte under semestern i Kanada! Det betyder bara en massa olika bär som alla blandas ihop (och det låter bättre än blandad bär). Det kan också innebära att rabarber eller persikor läggs! Varje kombination av sommar frukter fungerar väldigt bra tillsammans!

I detta recept använde jag björnbär, blåbär, hallon och rabarber. Men jordgubbar eller någon annan bär fungerar bra! Du kan använda frysta, men se till att tina och tömma dem innan du använder det här receptet.

Detta recept ger extra streusel toppning. Du kan lägga till så mycket eller så lite streusel som du vill!

Var noga med att placera panelen med pergamentpapper för att se till att ingenting sticks! Om du inte har perkamentpapper kan du rikligt smörja och sedan måla lätt pannan.

Vad du behöver

Hur man gör det

Fruktfyllning

  1. Tillsätt citronsaft och socker till frukten. Rör för att kombinera och låt sitta i minst 10 minuter.

Cookie Base

  1. Förvärm ugnen till 375 grader.
  1. Skaka samman 2/3 kopp mjukat smör med 3/4 kopp socker. Tillsätt sedan i 1/2 tesked riven citron eller apelsinskal, 1/2 tesked vanilj och 1 ägg, slå tills fluffigt. Rör sedan i 4 teskedar mjölk.
  2. Lägg i 2 koppar mjöl, 1 1/2 tsk bakpulver och 1/4 tsk salt.
  1. Linjera en 9x9 bakpanna med pergamentpapper och sprida cookieblandningen jämnt i pannan. Baka i ca 10 minuter, bara för att ställa in basen.

Streusel Topping

  1. Vispa salt och brunt socker med smält smör.
  2. Använd en gaffel för att röra i mjölet tills det bildar stora smulor.

Få alltid att falla på plats

  1. Stryk fruktblandningen och lägg den ovanpå cookiebasen jämnt. Toppa med 1/2 till 3/4 av streusel toppning och baka i ca 40 minuter tills smultillsatsen är brunad och frukten mjukas.
  2. Hugg in!!