Södra jordnötsoppa

Denna läckra jordnötsoppa är en klassisk södra specialitet. Jordnötsoppa kallas ibland "Tuskegee Soup", som heter George Washington Carver, som var känd för sina experiment med jordnötter.

Denna version är gjord utan mjölk, men många andra versioner är gjorda med grädde eller mjölk. För en rik och krämig jordnötsoppa, byt ut ca 2 till 3 koppar kycklingmälden med grädde.

Receptet gör en stor sats, ca 2 1/2 quarts.

Vad du behöver

• 2 revben selleri, hackad
• 1 liten lök, hackad eller 1 massa gröna lök, skivad
• 1 sticka (4 ounces) smör
• 1/3 kopp allmjölksmjöl
• 2 quarts kycklinglager, uppvärmd
• 2 koppar jordnötssmör
• 1 msk citronsaft
• 1 tsk salt
• 1/3 tesked selleri salt
• 1 kopp jordnötter

Hur man gör det

1. Sautér selleri och lök i smöret i en stor kastrull eller nederländsk ugn i 5 minuter. Tillsätt mjölet, rör om tills det blandas. Rör i den heta kycklingsbuljongen. Koka i 30 minuter, omblandning ibland.
2. Avlägsna från värme. Stam, kassera fastämnena. Återställ vätskan till kastrullen. Rör i jordnötssmör, citronsaft, salt och selleri salt. Koka bara tills den är uppvärmd genom att omröra ofta.

1. Skiv in i soppskålar. Strö med jordnötter.

Går ca 2 1/2 kvarts, serverar 6 till 8.

Delad av Laurie

Du kanske också gillar

Kyckling Nudelsoppa, Slow Cooker

Kyckling svamp soppa

Creamy Chicken Curry Soup

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	648
Totalt fett	55 g
Mättat fett	15 g
Omättat fett	24 g
Kolesterol	30 mg
Natrium	650 mg
kolhydrater	27 g
Kostfiber	7 g
Protein	21 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)