Denna krämiga, curry-flavored soppa är löjligt lätt att fixa, och smakerna är fantastiska. Kondenserad grädde med kycklingsoppa fylls med lite grädde, kryddad kokad kyckling och currypulver. Öppna några burkar och hugga lite kyckling; det är allt det finns! Poch eller baka kycklingen upp till en dag i förväg, eller använd en fullständig kokt rotisserie kyckling från deli.
Om du föredrar alla hemlagade ingredienser kan du göra din egen gräddesoppa ersättare (se tipsen). Eller använd grädde med svamp soppa och lägg till några färska sauterade svampar tillsammans med kycklingen.
En attraktiv garnering kan göra en vanlig soppa ut. Välj en av de föreslagna garnishorna eller lägg till din egen specialteckning i soppen.
Vad du behöver
- 2 (10 3/4-uns) burkar grädde med kycklingsoppa
- 1 kopp kycklingmassa (helst osaltad)
- 1 1/2 koppar
- tung grädde
- 1 1/2 till 2 koppar kyckling (kokt, tärningar)
- 4 tsk currypulver, eller efter smak (karrypulverstyrkorna skiljer sig åt, så smaka efter 2 teskedar)
- Kosher salt och nybakad svartpeppar, efter smak
- Valfritt: juice av 1/2 kalk
- Valfri Garnering: hackad färsk koriander eller gröna lökskivor
- Valfri Garnering: 1 till 2 matskedar gräddfil eller grekisk yoghurt
Hur man gör det
- Kombinera grädden av kycklingsoppa och kycklingfyllnad i en kastrull; vispa att blanda. Tillsätt den tunga grädden och rör om att blanda.
- Tillsätt den tärnade kokta kycklingen till kastrullen tillsammans med ungefär hälften av karrypulveret och rör om att blanda noggrant. Smak och tillsätt mer karrypulver, om så önskas och tillsätt salt och peppar efter behov.
- Placera kakan över medelhög värme och koka tills kokan kokas och omrör ofta.
- Minska värmen till låg och sjuda i 5 minuter.
- Om så önskas, tillsätt limejuice och rör om att blanda.
- Garnera den krämiga kycklingsoppa med hackad färsk koriander eller gröna lökskivor, eller virvla lite smaksatt grädde eller grekisk yoghurt på soppan.
tips
- Hemlagad gräddesoppa ersättare: Smält 6 msk smör en gryta över medelvärme: sätt 6 msk mjöl och koka i 2 minuter under konstant omröring. Tillsätt 1 kopp kycklinglager och 1 kopp mjölk tillsammans med 1/2 tsk vitlökspulver, 1/4 tesked peppar och salt för att smaka. Koka tills det är förtjockat, rör om ofta. Använd i stället för de två burkarna av kondenserad soppa.
- Currypulver kan vara mild eller varm. Om du inte har currypulver i ditt skafferi eller om du föredrar att göra din egen, kombinera dessa ingredienser i en liten skål eller kopp: 1 matsked malda kummin, 1 msk kardemumma, 1 msk koriander, 1 matsked bakad gurkmeja, 1 tsk torr senap, 1/4 tsk grädd ingefära och 1/2 tsk grön cayennepeppar, om så önskas.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 640 |
| Totalt fett | 45 g |
| Mättat fett | 22 g |
| Omättat fett | 15 g |
| Kolesterol | 230 mg |
| Natrium | 277 mg |
| kolhydrater | 4 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 54 g |