Tre sätt att göra perfekta hårda koka ägg

Hårdkokta ägg

1. Denna konventionella metod är den vanligaste, och det är snabbt och enkelt. Beroende på hur fast du gillar dina ägg kanske du vill justera tiden flera minuter antingen. Om du gillar att ägget har lite fukt i äggulan, subtrahera 2 till 4 minuter från tiden. Om du gillar dem väldigt torra och fasta, lägg till en minut eller två.
2. Ordna äggen i en kastrull . De borde vara i ett enda lager. Tillsätt kallt vatten till ungefär en tum ovanför toppen av ägget. Täck pannan.

1. Häll äggen till en full rullkoka över hög värme.
2. Ta bort pannan från värmen och låt ägget stå, täckt, i 17 minuter för stora ägg, eller ca 19 minuter för extra stor.
3. Överför äggen till en skål med isvatten och skala när du kan hantera dem. De färskaste äggen kan vara svåra att skalla, men jag har lycka till att peeling dem nästan omedelbart efter att ha satt dem i isvattnet. Håll bara dunking dem som du skalar.
4. Om du inte serverar dem omedelbart, förvara dem i kylskåpet i upp till 1 vecka. En gång skalas, ska de användas direkt.

Bakade hårdkokta ägg

1. Förvärm ugnen till 325 F.
2. Lägg ägget i en muffinformad tin, mini-muffin-tenn eller direkt på ugnsstället.
3. Baka i 30 minuter.
4. Överför äggen till en skål med isvatten och skalla dem så snart de är svalt nog att hantera. Se anvisningarna ovan för peeling tips och lagringstider.

Sous Vide Hårdkokta ägg

1. Sous vide ägg är kokta med en nedsänkningssirkulator, till exempel Anova Precision Cooker. (köp en Anova Precision Cooker From Amazon)

1. Kokad vid 166 F (74,4 C) i 1 timme var äggulan ljus och fortfarande något fuktig. Om du gör deviled ägg eller en äggsallad, kanske du vill att dina äggula är mindre fuktiga.
2. Vid 169 F (76 C) är ägget perfekt för
3. Så här lagar du ägget sous vide:
4. Fyll cirkulatorkåpan med vatten och sätt cirkulatorn till 169 F (76 C) - eller mindre för en fuktig äggula.

1. När sous vide-vattnet är upp till temperatur, lägg till ägget. De behöver inte vara i en väska. Bara sänka dem i vattnet med en slitssked eller använd en liten trådkorg. Ställ in timern i 1 timme.
2. Ta bort ägget till isvatten. Skala ägget i isvattnet och servera omedelbart eller kyl i skalet i upp till fyra dagar.

Du kanske också gillar

Hur man berättar om dina ägg är färska

Matlagning och användning av hårdkokta ägg

Hur Poach ett ägg

Bäst Deviled Egg Recept

Våra bästa frukost ägg recept