För spanska är en montado en smakfull toppning "ridning" på en liten bit av baguette. Montados eller montaditos är mycket vanliga och populära i tapasbarer. De kommer i alla smaker - nötkött, kyckling, fläsk, korv eller vegetarisk, och kan beredas varma eller kalla. För att förbereda många montados behövs inget recept eller matlagning. Montera bara ingredienserna för påfyllningarna och stapla dem på skivor bröd, en sorts mini-version av en smörgås med öppen kant om du vill.
Följande är en lista över populära montados av livsmedelstyp. Överväg att lägga till dessa påfyllningar till någon baguette för att göra den perfekta Montado. Ser du inte vad du gillar? Gör din egen typ av montado.
Fisk och skaldjur Montados
- Piquillo Peppers fylld med Tonfisk och majonnäs, Drizzled med olivolja, vinäger och malet vitlök
- Lax Ahumado (rökt lax)
- Ansjovis, ost och röd paprika
- Bonito (Albacore) med ansjovis
- Bonito (Albacore) med Peppers
- Rökt lax med gräddeost (lax Ahumado con Queso Blando)
- Spanska Tonfisk och ansjovis Tapas (Atun con Anchoas)
- Lätt lax med hårdkokt ägg och majonnäs
- Torsk med karamelliserad purjolök och apelsin (Bacalao con Puerto Caramelized)
- Räka fyllda rostade paprika (Pimientos de Piquillo Rellenos de Gambas)
- Röda paprikor fyllda med tonfisk ( Pimientos Rellenos de Atun )
- Aubergine med ansjovis och ost (Berenjena con Anchor y Queso Fresco)
Kött & Fjäderfä Montados
- Lomo (härdad fläsklinne)
- Gambas och Jamon Serrano (räkor insvept i Serrano skinka och sautéed i vitt vin)
- Stekt Chorizo Sausage
- Jamon Iberico
- Stekt Morcilla (Spansk Blodkorv) med eller utan Sautéed Lökskivor
- Hot Sobrasada de Menorca
- Aubergine, grön paprika, skinka och ost
- Nötkött, Brie och Fig Spread
- Lomo (härdat fläsklinne), kokt ägg, Jamon Serrano, Ostskiva
Vegetarisk Montados
Det finns inga regler om vad som utgör en Montado. Trots att de kanske har börjat som den spanska versionen av en smörgås med smörgås - toppade en bit bröd med lite köttstycke - det finns gott om vegetariska alternativ. Du behöver inte använda kött för att göra en Montado, och det finns flera veggie toppings som kan vara lika underbara om inte mer. Om det kan sitta på en baguette skiva, kan det vara en Montado, så låt din fantasi springa vild och prova dessa sorter av vegetariska Montados:
- Grillad persika och rostad tomat Montado
- Tomat, getost och avokado
- Aubergine och tomat
- Grillad skivad svamp, lök och vitlök
Prova en Skinny Montado
När du försöker gå ner i vikt eller helt enkelt räkna med kalorier, istället för att använda en bit bröd till Montado-basen, ersätt en Portobello-svamp eller en bit tomat eller aubergine. Prova dessa sorter:
- Tomatskiva toppad med getost och avokado
- Grillad Aubergine toppad med Tomatskiva (Drizzleolja eller Balsamvinäger)
- Grillad Portobello svamp fylld med rostad rödpeppar och smältost