Vegan morotkaka är alltid en träff, och det är lätt att göra som morötterna ger tillräckligt med fukt som du inte behöver oroa dig för att använda och äggbytet som bindemedel. Detta veganska morotkaka recept med hela vetemjöl använder datum och apelsinjuice för lite sötma så det är raffinerat sockerfritt. Ananasjuice koncentrat fungerar också bra i detta sockerfria morotkaka recept.
Att använda helmjöl i denna veganskaka gör det lite tyngre, men morotkaka är vanligtvis inte en väldigt lätt kaka ändå. Recept med tillstånd av Beverly Lynn Bennett från VeganChef.com.
Vad du behöver
- 2 koppar helmjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk bakpulver
- 1/4 tesked salt
- 1 1/4 koppar vatten
- 1 1/4 koppar datum (hackad)
- 1 kopp russin
- 1 tsk kanel
- 1 tsk grön ingefära
- 1/2 tsk jordnötter
- 1/2 tsk jordnötspadda
- 1/2 kopp morot (riven eller strimlad i en matberedare)
- 1/2 kopp valnötter (hackad)
- 1/3 kopp fryst apelsinjuice koncentrat (upptinat)
Hur man gör det
- Först i en liten skål, blanda mjöl, bakpulver, natron och salt och lägg åt sidan.
- Därefter kombineras vatten, datum, russin, kanel, ingefära, kryddnejlika och muskot i en liten kastrull. Låt denna blandning koka, minska sedan värmen och låt försiktigt simma i 5 minuter, omrör en eller två gånger.
- Sätt sedan de strimlade eller riven morötterna i en skål och häll hett vatten, datum och rosinblandning över dem och låt dem svalna helt. Detta steg gör att morötterna mjuka upp lite. Lägg sedan till de hackade valnötterna och 1/3 kopp apelsinjuice koncentrat till morotblandningen och blanda bra.
- Tillsätt de torra ingredienserna till de våta ingredienserna och rör om för att kombinera.
- Häll din morotfett i en lätt smord kakspanna.
- Baka din sockerfria helvete morotkaka i en förvärmd ugn vid 375 grader i 45 minuter, eller tills en tandpetare i mitten kommer ut ren.
- Efter att ha låtit svalna, frost din veganska morotkaka med en sockerfri vegansk frostning . En gräddost frosting är traditionell för morotkaka. Prova detta klassiska veganskryddrecept eller det här receptet för oransje veganer med gräddeost eller, för något lite annorlunda, prova detta råa veganska kokosmörsmör och agave-nektar-frostrecept . Njut av!
Mer Veganskaka Recept :
- Lågfett Choklad Applesauce Cake
- Citron Poppy Seed Cake
- Easy Vegan Yellow Cake
- Choklad Spice Cake
- Ananas upp och ner Dump Cake
- Easy Vegan Soda Cake
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 260 |
| Totalt fett | 6 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 230 mg |
| kolhydrater | 51 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 6 g |