För en läcker midsommar kvällsmat, prova detta härliga, snabba och så, så lätt recept för att göra läckra fläskkött och lök köttbullar. Som om de inte är tillräckligt läckra på egen hand, serveras köttbullarna här med en härlig soltorkad tomatsås. Perfekt på pasta och som här, med nyberedd linguine pasta.
Denna maträtt gör en bra lunch, eller kan serveras som huvudrätt vid middagen. Barn älskar köttbullar och den här såsen är mild nog för dem. Du kan ringa förändringarna lite med detta recept genom att lägga till olika örter (basilika är bra), men använd dem sparsamt, du vill inte överväldiga köttbullarna med dem. Eller, för en förändring denna tomatsås.
Vad du behöver
- 500 (1lb 2oz) godkvalitativ gräddfil
- 1 stor lök, skalad och finhackad
- 25 (1 oz) färska eller torkade brödsmulor
- 1 ägg, lätt slagen
- 1 tsk kummin
- 1 handfull platt persilja, finhackad
- Salt och nybakad svartpeppar
- 2 matskedar olivolja
- Ingredienser för soltorkad tomatsås
- 1 matsked olivolja
- 1 stor lök, hackad
- 1 vitlöksklyfta, krossad
- 2 x 400 g (14 oz) burkar tomater
- 8 soltorkade tomater, finskivad
- 1 tsk söt paprika
- 1 glas rött vin
- 1 handfull persilja, grovhackad
- Salt och nybakad svartpeppar
Hur man gör det
Göra köttbullarna
Blanda alla ingredienser för köttbullarna tillsammans i en skål med undantag för olivoljan. Blanda noggrant för att säkerställa att allt är väl kombinerat. När blandningen har blivit bearbetad, bildar den sig i 16 småbollar med jämnt storlek. Det här är lättare att göra om du håller dina händer fuktiga med lite kallt vatten. Försök att göra köttbullarna så jämnt som möjligt eftersom det hjälper till med tillagningen.
Värm oljan i en stor stekpanna. När du är varm, steka köttbullarna tills de är brunade och vrid ofta för att de ska vara jämnt bruna. Ta bort köttbullarna från värmen, täck och lämna den åt sidan.
Göra såsen
Värm matskedlet av olja i en stor panna för att heta men inte brinna. Tillsätt lökarna och koka försiktigt i 7 minuter, var försiktig så att du inte bränner. Tillsätt vitlök och koka i ytterligare 3 minuter tills både vitlök och lök är genomskinliga.
Tillsätt tinnade tomater, soltorkade tomater, paprika, vin, persilja, salt och peppar till lök- och vitlökblandningen. Låt såsen koka, minska värmen för att simma och tillsätt köttbullarna. Koka i ytterligare 20 minuter. Servera köttbullarna med linguine, ett bra gitter av färsk parmesan och en grön sallad
Att laga Linguine - följ instruktionerna på paketet eller prova linguinen med en annan sås.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 631 |
| Totalt fett | 28 g |
| Mättat fett | 8 g |
| Omättat fett | 15 g |
| Kolesterol | 151 mg |
| Natrium | 180 mg |
| kolhydrater | 45 g |
| Kostfiber | 8 g |
| Protein | 41 g |