Falafel är en fantastisk proteinfylld huvudrätt som är populär bland veganer. Men om du inte äger en djupfryser kan det vara lite knepigt att göra hemma. Och även om du äger en djupfrysare, för många, gör falafel så kan det vara lite skrämmande.
Ange ugnsbakad falafel. Den har en härlig smak av traditionell falafel med mycket mindre fett!
Vad du behöver
- 3 vitlöksklyfta
- 1 liten rödlök, skalad och halverad
- 2 koppar kokta kikärter, antingen konserverade eller kokta från torr, dränerad och sköljd
- 1/2 tesked koriander
- 1 tesked kummin
- 1 tsk salt
- 1 tsk bakpulver
- 1 kopp kikärtmjöl (även känt som garbanzo bönmjöl eller besan)
- 4 matskedar malet persilja
- 4 matskedar malet färska cilantroblad
- 1 1/2 matskedar matolja (rekommendera olivolja)
- 1/4 tesked malt svartpeppar
Hur man gör det
Förvärm ugnen till 400 grader Fahrenheit. När ugnen har förvärmts, ordna 3 kryddnejlika vitlök och rödlök på en liten bageri och steka i ca 27 minuter tills gaffel tenderar. Ta ur ugnen, men stäng inte ugnen av. Låt vitlök och rödlök svalna i ca 10 minuter.
Placera den rostade vitlöken och röda löken i skålen hos en matberedare tillsammans med kokta kikärter, markkorjander, malda kummin och salt.
Rengör kikärterna tills de är mjuka, stoppa var 30: e sekund eller så för att skrapa matberedarens skål eller vid behov. Blandningen bör vara konsistensen av en tjock hummus efter blandning.
Överför kikärterpuréen till en stor skål. Lägg bakpulver och kikärtmjöl och lägg in försiktigt för att kombinera och fördela i hela blandningen av kikärter. Vik i hackad persilja och koriander. Använda mycket rena och torra händer, arbeta blandningen i en deg och tillsätt mer kikärmjöl efter behov. Dela degen i 2 tums bollar och tryck sedan försiktigt på formen i platta puckar, ca 1 1/2 tum bred.
Ordna den unbaked falafel på ett parchment papper täckt kakan ark och lätt borsta toppen av falafel patties med 1/2 av mängden kokolja som krävdes. Vänd och borst den andra sidan av falafel med den återstående oljan - du kanske inte behöver använda all olja som krävdes. Stänk ena sidan av falafelpattorna med slipad svartpeppar.
Baka i föruppvärmd ugn i 15 minuter, vänd sedan falafellen över och baka ytterligare 15 till 18 minuter, eller tills det är guldbrunt, doftande och bakat i hela.
Njut av fylld i en pita, på toppen av en sallad, eller som en snabb och enkel lunch på språng.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 471 |
| Totalt fett | 13 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 670 mg |
| kolhydrater | 73 g |
| Kostfiber | 12 g |
| Protein | 19 g |