Gör det snabbt eller gör det långsamt och njut av en god Tex-Mex-måltid. Jag använde en tryckkokare för att fylla på, men kycklinglåren kan kokas i crock potten också. Se tips och varianter för instruktioner.
Dessa kycklinglår först seared, sedan de snabbt bromsas till anbud, strimlad perfektion i tryckkokaren på bara 18 minuter. Kycklingen är smaksatt med salsa, öl och finhackad chipotlepeppar i adobosås, men hackad syltad eller fräsch jalapeno paprika kan ersättas.
Servera den smakfulla strimlad kycklingen i varm mjöl eller majs tortillas med din favorit taco toppings.
Vad du behöver
- 2 matskedar vegetabilisk olja
- 8 kycklinglår (benfri, hudlös)
- salt till smak (kosher)
- svartpeppar efter smak
- 1 kopp lök (hackad)
- 2 vitlöksklyfta
- 1 kopp salsa (chunky plus mer för servering)
- 1 msk chipotlepeppar i adobosås (finhackad, eller finhackad jalapenos)
- 1 kopp öl (blek)
- 1 tesked kyckling bouillon granulat (eller kycklingbas)
- 1 tsk oregano
- Extra påfyllningar: guacamole, gräddfil, hackade tomater, gröna lök, sallad
Hur man gör det
Tryckkokare
- I tryckkokaren eller i en stekpanna eller sautpanna på ugnen värms vegetabilisk olja över medium värme. Lägg kycklinglåren och sår, vänd på brunt båda sidor. Du måste förmodligen göra det i minst 2 satser. Lägg den brunade kycklingen i en skål medan du lagar resten.
- När kycklingbitarna är alla brunade, sätt dem åt sidan.
- Tillsätt den hackade löken på stekpannan och koka, omrör, tills genomskinlig och lätt brunad. Tillsätt vitlök och koka, omrör, i ytterligare en minut. Kombinera kyckling- och lök- och vitlökblandningen i tryckkokaren.
- I en liten skål kombineras salsa, chipotle peppar eller jalapeno, öl, kyckling bouillon och oregano. Häll över kycklingen.
- Lås locket på tryckkokaren och sätt det till högt tryck. Koka i 18 minuter. *
- Släpp snabbt av ånga (se tillverkarens instruktioner). Ta bort locket och flytta inställningen för att sauta eller simma. Koka, rör om ofta tills juicerna är mer koncentrerade, ca 4 till 6 minuter.
- Servera den strimlad kycklingen med varma majs eller mel tortillas och strimlad ost, tillsammans med extra salsa och dina favorit toppings (som guacamole, gräddfil, hackade tomater, gröna lök, sallad, etc). För sidor är tortillakvarnar, mexikanskt ris, refried bönor eller pommes frites alla bra val.
* För en vanlig spishäll, sätt trycket till 15 psi (högt tryck), minska värmen så mycket som möjligt samtidigt som högtrycket upprätthålls, och koka sedan kycklingen i 12 minuter.
Slow Cooker (Crock Pot)
- Smaka på kycklingen och sauta lök och vitlök enligt ovanstående instruktioner.
- Kombinera kyckling- och lökblandningen i den långsamma kokaren och lägg till salsa, chipotle eller jalapeno paprika, öl, bouillon och oregano. Häll över kycklingen.
- Täck och koka på LOW i ca 6 timmar, eller tills kycklinglåren är mycket ömma.
- Skaka kycklingen och njut!
Du kanske också gillar
Slow Cooker Chicken Lår, Tex-Mex Style
Lätt Crockpot Chicken Santa Fe
Slow Cooker Creole Chicken With Sausage
Se även
Top 18 Chicken Thigh Recipes
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 1270 |
| Totalt fett | 74 g |
| Mättat fett | 20 g |
| Omättat fett | 30 g |
| Kolesterol | 418 mg |
| Natrium | 568 mg |
| kolhydrater | 9 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 133 g |