Receptet på fuktig och läcker glutenfri morotkaka med gräddeost gör det möjligt för dem med glutenallergi att njuta av denna populära efterrätt igen.
Gör ditt val av 2 (9 tum) kakarundor, 1 (13x9-tum) arkkaka eller 36 muffins med detta recept. Den bakade produkten i vilken form du väljer, fryser väl.
De tre kopparna riven morötter krävde tillsätta frisk karoten, ett näringsämne som kroppen använder för att göra vitamin A. Det är inte illa för en tårta!
Redigerad av Stephanie Kirkos.
Vad du behöver
- För kakan:
- 2 koppar socker
- 4 stora rumstemperaturägg
- 1 1/2 koppar lätt olivolja ELLER din favorit vegetabiliska olja
- 2 tsk vanilj
- 2 koppar allround glutenfri mjölblandning (se anteckningar)
- 2 tsk natron
- 2 teskedar
- glutenfritt bakpulver
- 2 tsk kanel
- 1 tsk salt
- 3 koppar ny riven morötter
- 1 kopp hackad nötter av val
- För Cream Cheese Frosting:
- 4 matskedar osaltat smör, mjukat
- 3 uns cream cheese, mjukad
- 1 tsk vanilj
- 2 1/2 koppar glutenfritt konditorisocker (se anteckningar)
Hur man gör det
Gör kakan
- Värm ugnen till 350 F (176 C).
- Sätt åt två runda 9-tums kakor, en 13x9-tums pan eller 36 muffinkoppar för detta recept. Om du använder runda kakor, smörj lätt och placera en cirkel av pergament i botten av kåpan för lätt avlägsnande. Använd pappersfoderkoppar om du gör muffins.
- I en stor skål, kräm socker och ägg med en elektrisk bländare eller stativ mixer. Tillsätt olja och 2 tsk vanilj och slå tills det är slät.
- I en separat skål kombinerar du glutenfri mjölblandning, bakpulver, bakpulver, kanel och salt. Vispa att kombinera. Tillsätt de torra ingredienserna till de våta ingredienserna och slå tills de är blandade. Övermix inte.
- Rör om riven morötter och nötter. Häll smeten i beredda kokkärl.
- Baka i 45 till 55 minuter eller tills en tandpetare sätts in i mitten av kakan kommer ut ren. För muffins, minska bakningstiden till 30 till 35 minuter eller tills de passerar tandpetareprovet. Kyl på ett trådställ.
Gör frosten
- Medan kaka eller muffins kyla, sätt smör, gräddeost och 1 tesked vanilj i en stor blandningsskål och slå högt tills det är jämnt. Tillsätt konditorernas socker och slå tills de är mjuka och krämiga.
- Frostkaka när det är helt coolt.
Anmärkningar:
- Påminnelse: Se alltid till att dina arbetsytor, redskap, pannor och verktyg är fria från gluten. Läs alltid produktetiketter. Tillverkare kan ändra produktformuleringar utan föregående meddelande. Vid tvivel, köp inte eller använd en produkt innan du kontaktar tillverkaren för att verifiera att produkten är fri från gluten.
- De flesta konfektyrens sockerprodukter är gjorda med granulärt socker bearbetat med majsstärkelse eller tapiokastärkelse. När du köper konditorisocker, ibland kallad pulveriserat socker, läs etiketterna noggrant för att vara säker på att den produkt du överväger inte är gjord med vetestärkelse.
- Denna kaka visar sig bra med hjälp av Bobs Red Mill Glutenfri Pizza Crust Mix. Den innehåller xantangummi , vilket eliminerar behovet av att tillsätta mer tuggummi till detta recept. Använd din favoritglutenfri mjölblandning i detta recept och tillsätt 1 tesked xantan eller guargummi till receptet om blandningen du använder inte innehåller något av dessa bakgummier.
Du kanske också gillar
Glutenfri mjölblandning Recept från Living Without Magazine
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 7376 |
| Totalt fett | 445 g |
| Mättat fett | 78 g |
| Omättat fett | 276 g |
| Kolesterol | 1,112 mg |
| Natrium | 5,826 mg |
| kolhydrater | 827 g |
| Kostfiber | 24 g |
| Protein | 52 g |