Det är svårt att tro att dessa krispiga potatis kom ut ur ugnen. Potatiserna är kubad och ugnsfrit till gyllene perfektion med lite vitlök och bitar av lök. På grund av den höga temperaturen, blir potatisens yta brunbrun och krispig.
Potatisarna är inte bara lätta att förbereda; De lämnar inte fettstänk över din spishäll, och uppvärmning är en bris. Rikta bakpannan med folie för ännu enklare rengöring. För att skära på fett sprutar du pannan eller folien med oljespray och smörj oljan och smöret med hälften.
Potatiserna är också mångsidiga. Du kan lämna löken eller tillsätt lite skivad röd eller grön paprika till blandningen för O'Brien-stil potatis. Lägg gärna en matsked färskhackad rosmarin, gräslök eller timjan till potatisarna, eller kasta dem med ca 1 tesked av en smaklig blandning av torkade örter. Italiensk kryddor eller en fjäderfäblandning skulle fungera bra. Eller ersätt saltet med en kryddat saltblandning eller Cajun-kryddor . Om du skär ditt natriumintag, använd en saltfri örtblandning . Parmesanost är en annan utmärkt smakvariation. Kasta potatisarna med ca 1/4 kopp Parmesanost så snart de kommer ut ur ugnen.
Receptet kräver högre stärkelse bakad potatis , men gärna använda röda potatis, Yukon Gold, fingerlings eller andra typer av potatis. Lila potatisar (helt eller delvis) kan ge extra färg till maträtten och göra det mer attraktivt.
Vad du behöver
- 2 matskedar olivolja
- 2 matskedar smör
- 3 pounds bakad potatis (russets eller Idahos)
- 1 stor lök
- 3 stora vitlöksklyftor
- 1/2 tsk kosher salt (eller efter smak)
- 1/2 tesked nybakad svartpeppar (eller efter smak)
- 2 msk hackad persilja (färsk)
Hur man gör det
- Placera stället i ugns nedre del.
- Förvärm ugnen till 450 F.
- Kombinera oljan och smöret i en stor rimmad bakpanna. Placera det i ugnen tills smöret har smält.
- Skala potatisen och skära dem i 1-tums kuber eller små kilar.
- Skala löken och skär den i halva. Skär varje halv i fyra bitar.
- Nötkött vitlök.
- Ordna potatis, lökbitar och vitlök i pannan och rör lätt till kappa med smör och olja.
- Stek potatisarna i den förvärmda ugnen i ca 1 timme, eller tills de är guldbruna och krispiga. Rör ibland.
- Strö med salt och peppar, efter önskemål.
- Kasta potatisarna med den hackade persiljan strax före servering.
variationer
Baconrödda potatisar: Koka 4 remsor bacon tills det är skarpt. Tappa på pappershanddukar och smula. Avsätta. Byt ut 1 matsked av smöret med bacondryp. Stek potatisarna (med eller utan lök) och kasta med smulad bacon före servering.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 290 |
| Totalt fett | 9 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Natrium | 221 mg |
| kolhydrater | 49 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 6 g |