Gammal teknik kan vara svaret du letar efter
Under årtionden var den konventionella visdomen hos gasgrillindustrin att droppningar som faller på en het yta skulle producera rök som skulle smaka mat som ger en mer autentisk grillupplevelse. Denna barriär tillverkades vanligen med ett lager av keramiska briketter eller lavaklippor uppvärmda av brännarna till en mycket hög temperatur, vilket skulle förånga eventuella droppningar som föll på den. Problemet var, om denna barriär inte periodiskt byttes ut, skulle de ackumulerade droppningarna orsaka flare-up problem .
Branschen vände sig därför till fetthantering istället för fettförbränning.
Nu, istället för en stenbarriär, finns det metall "värme tält", som är vinklade bitar som passar över brännarna för att förhindra att droppingar når dem. Detta kanaliserar fettet ner genom grillen i en samlingspanna. När det görs på rätt sätt minskar detta flare-ups och så många purister kommer att berätta för dig, minskar också smak. Det är av den anledningen att vi har fått en kontinuerlig ström av förfrågningar om lavastensgaller och var att hitta dem. Svaret är att få grillar är gjorda med någon form av rockbarriär och de få som är, tenderar att vara mycket dyra.
Tillbaka till de goda gamla dagarna
Så vad gör du om du vill gå tillbaka till lava rockgrillens goda gamla dagar utan att köpa en som är 20 år gammal? Att konvertera en gasgrill till lavaklippor är inte svårt. Två saker att veta innan du gör. Först kan du ändra garantin, så att du får veta att få bytesdelar kan vara ett problem om du gör ändringar.
För det andra kan omvandling från värme tält till lavaklippor leda till fler uppblåsningar, så kassera inte värmeväxlarna om du behöver byta tillbaka.
Gör omkopplaren
Lyckligtvis är det enkelt att konvertera till lavaklippor. Allt du behöver är en metalltrådgitter som passar grillen och en väska med lavaklippor. Ta bort metallvärmtältet eller barriären som grillen kom med.
Montera in det nya gallret och jämnt fördela lavaklipporna. Klipporna måste lämnas tillräckligt med utrymme för att luft ska strömma genom men täcka brännarna för att skydda dem mot droppningar.
Tricket är att hitta den rätta storleken som passar grillkroppen mellan brännarna och matlagningen. Detta borde sitta på parenteserna som håller värmeltälten på plats. Risken är att du kan hitta det galler du behöver online genom att mäta grillkroppen och söka efter grillrist och mätningarna. Många butiker som säljer grilldelar kan ha precis vad du behöver på lager för under tjugo dollar. GrillPro, ett av de vidare tillverkningsbolagen, tillverkar ett universalpassat rockrist som passar de flesta storlekarna av gasgrillar .
Alternativ till Lava Rocks
Naturligtvis behöver du inte använda lavaklippor. Det finns ett antal keramiska briketter och plattor (som "No Flare Square" -plattorna som kan utföra samma funktion i grillen. Denna förutsättning föreslår en minskning av flare-ups (vi gör inga löften) och bättre jämn uppvärmning Så om du är missnöjd med hur din gasgrill lagar mat kanske du vill försöka försäkra dig om. En väska med lavaklippor och en rockrist för din grill borde inte kosta dig mer än omkring trettio dollar.