Kan du göra din egen färsk bacon hemma? Ungefär. Denna metod är för en (relativt) snabb, ohärdad, osmoked, färsk bacon. Oavsett om det är en trevlig BLT , eller att servera bredvid ägg till frukost, gör din egen färsk bacon ett roligt och gott projekt.
Vad du behöver
- 4-pounds bit fläskmag, hård skinn / hud trimmad av
- 2 matskedar
- rökt paprika
- 2 matsked kosher salt
- 2 matsked nybakad svartpeppar
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 200 ° F.
- Kombinera kryddorna och belägga fläskkroppen noggrant överallt. Vik noggrant i två lager av tung aluminiumfolie. Placera i en stekpanna och laga i 3 1/2 timmar. Stäng av ugnen och låt fläsk inuti svalna i 1 1/2 timmar. Ta bort och kyl över natten.
- Unwrap fläskmagen och skrapa bort eventuella gelatinösa juice. Skär i tjocka skivor och bruna i en panna precis som om du lagade bacon. Ett litet extra fett från folien kan läggas till pannan för att hjälpa till att få saker att gå.
- Tappa på pappershanddukar och strö över mer salt om det behövs.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 592 |
| Totalt fett | 60 g |
| Mättat fett | 22 g |
| Omättat fett | 28 g |
| Kolesterol | 82 mg |
| Natrium | 909 mg |
| kolhydrater | 1 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 11 g |