Krabba kött och brödsmulor utgör en enkel och mycket välsmakande fyllning för svampar. Krabban fyllda fylls med textur och smörig smak. Något finhackad röd paprika och gröna lök lägger till festlig färg till fyllningen.
Dessa svampar är också mångsidiga. Använd hackad, kokad räka i fyllningen i stället för krabbekött eller byt upp dem ännu mer och gör dem med malet skinka, brunad bulksvamp eller hackad bacon. Jag använde portobello svamp för detta recept (bild), men vanliga knapp svampar är också bra.
Detta skulle göra en utmärkt aptitretare för en samlingsdag, specialmiddag, semesterfest eller en film nattmat för familjen.
Vad du behöver
- 1 pund stora svampar
- 6 matskedar smör, uppdelad
- 3 gröna lök, malet
- 3 till 4 matskedar malet röd paprika
- 4 uns crabmeat
- 1 kopp
- färska fina brödsmulor
- 1/4 tesked
- Cajun eller Creole kryddblandning
- 1/8 tesked nybakad svartpeppar
- 1/4 tesked salt eller smaka på
- 2 msk parmesanost
Hur man gör det
- Värm ugnen till 350 F (180 C / Gas 4).
- Tvätta och trimma änden av stammar från svampar. Popstöd kvarstår. Chop stammar fint och sätta dem åt sidan.
- Smält 2 msk i smöret, borsta det smälta smöret över svampdräkten.
- Spraya en grunt bakfat (ca 8-tums kvadrat eller en som passar svamp i ett lager) med nonstick matlagningsspray, linje med pergamentpapper eller smör grytan med smör.
- Smält det kvarvarande smöret i kastrullen över medium värme. När smöret är varmt lägg till de reserverade hackade stammarna, malet gröna lök och röd paprika. Koka i 3 till 5 minuter, eller tills grönsakerna är ömma.
- Kombinera lök- och smörblandningen med brödsmulorna, krabbeköttet, Cajun-kryddor och peppar. Smak och tillsätt salt, efter behov.
- Fyll på svampen, häll fyllningen i varje lock.
- Stänk varje fylld svampdräkt med en liten parmesanost, om så önskas.
- Baka i 15 till 20 minuter, tills krabba fyllningen är het och svampdräktar är ömma.
Servera dem varma. Om du behöver hålla dem varma för en lång servering, använd ett uppvärmningsfack, en skål eller en långkokare.
Tips och variationer
Lossa de gröna lökarna och använd några matskedar finhackade söta lökar.
Ersätt 3 till 4 uns av rengjorda, deveined och kokta räkor för krabbeköttet. Häll räkorna fint och lägg till brödsmulblandningen.
Andra köttmöjligheter: kokt bacon, brunad korv, malet skinka eller pancetta.
Låt krabbeklädnaden ut och tillsätt ca 1/2 kopp strimlad ost och några mer matskedar av malet grönsaker.
Du kanske också gillar
Kock Nicks Kentucky rökt korvfyllda svampar
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 73 |
| Totalt fett | 4 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Natrium | 181 mg |
| kolhydrater | 6 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 3 g |