Dessa crock potten fyllda fläskkotletter är fyllda med en smaklig kryddad blandning av brödsmulor och hackade grönsaker. De utbenna fyllda fläskkoteletterna är långsamt kokta till perfektion med potatis och mer fyllnadsblandning.
Boneless fläskkotletter är butterflied, tunna, och sedan fyllda med den snyggt krydda fyllnadsblandningen. Detta är en komplett måltid i en kruka, bra för alla dagar i veckan, och den långsamma kokaren gör det enkelt.
Lägg till en sallad eller ångad grönsaker och kex för en fullständig och tillfredsställande vardagsmåltid.
Vad du behöver
- 4 centrallagskoteletter, benfri, 3/4 till 1 tum tjock
- Kosher salt och nybakad svartpeppar, efter smak
- 1 matsked olivolja
- 2 matskedar smör, plus några teskedar för potatis
- 1/3 kopp hackad selleri
- 1/4 kopp hackad morot
- 1/2 kopp hackad lök
- 2 koppar mjuka brödsmulor
- 1/4 kopp hackad pekannötter, tillval
- 1/2 tsk gnidad salvia
- 1 tsk torkad persilja flingor eller 1 matsked färskhackad
- 1/2 till 1 tsk torkad blad timjan
- 1 ägg, slagen
- 4 till 6 medellånga potatisar, halverade eller quartered
Hur man gör det
- Till fjäril, skär varje fläskkotta horisontellt genom mitten men inte helt genom andra sidan, till fjäril. Öppna koteletterna upp och platta.
- Sätt en kvadrat av plastfolie över en öppnad fläskkotlett. Med den plana sidan av en köttmjölkare eller liknande verktyg, punda försiktigt koteletterna för att tunna ut. Du vill ha hacken tunn nog att rulla runt några av fyllningen. Upprepa med resterande fläskkotletter
- Smörj de platta fläskbitarna med salt och peppar och lägg åt sidan.
- Smält 2 msk smör i en stekpanna över medium låg värme. Tillsätt selleri, morötter och lök på pannan och laga, rör om tills det är ömt.
- Häll grönsaksblandningen i en medium blandningsskål och tillsätt brödsmulorna, hackade pekannötter, salvia, persilja och timjan. Smak och tillsätt salt och peppar efter behov. Tillsätt det slagna ägget och blanda tills ingredienserna är fuktiga.
- Smaka på några matskedar av fyllnadsblandningen på varje hacka; rulla upp och säkra med en tandpetare.
- Placera skivad potatis i långsam spis eller crockpot och punkt med 2 eller 3 teskedar smör. Smaka lätt med salt och peppar.
- Placera de fyllda fläskvalsarna på potatisarna i långsam spis. Strö med återstående fyllnadsblandning.
- Täck och koka fyllda fläskkotletter och potatis på lågt i 7 till 9 timmar, eller tills fläskkoteletterna är fullt kokta och potatiserna är ömma.
Expert tips
Lägg bitar av morot, lök eller andra rotgrönsaker till långsam spis tillsammans med potatisen.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 460 |
| Totalt fett | 16 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 8 g |
| Kolesterol | 77 mg |
| Natrium | 537 mg |
| kolhydrater | 60 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 20 g |