Dessa mjuka smör-i-munnen-köttbiffar serveras med läckra sås för en fantastisk måltid. Servera med potatismos och dina favoritgrönsaker, eller servera dem med varma kokta nudlar eller ris.
Gör denna maträtt med benfria eller köttiga, korta ribben. Eller gör skålen med en mager chuckbröd, skuren i bitar eller kuberad. Om du använder korta revben på benet, låt ungefär 1 kilo per person, beroende på hur köttiga de är.
Se även
14 av våra Favorit Slow Cooker Short Rib Recept
Vad du behöver
- 3 pounds benfria biff korta revben
- 3 matskedar olivolja
- 1 1/2 tsk kosher salt
- 1/2 tesked nybakad svartpeppar
- 1/3 kopp mjöl
- 1 kopp hackad lök
- 8 uns svamp, skivad
- 1/2 kopp rödvin, som Cabernet eller Pinot Noir
- 1 kopp köttbuljong
- 1/4 kopp rödvinäger
- 3 msk brunt socker, ljus eller mörk
- 2 vitlöksklyftor, pressade och malet
- 2 msk majsstärkelse
Hur man gör det
- Trim överflödigt fett från de korta revbenen.
- Kombinera mjöl, salt och nymalt svartpeppar i en matförvaringspåse eller en bred grundplatta. Blanda väl.
- Skaka eller mudda biffstyckena med mjölblandningen.
- Värm olivoljan i en stor stekpanna över medelhög värme. När oljan är het, lägg den mjuka biffens korta revben och koka i ca 6 till 8 minuter och vänd på brunt alla sidor.
- Överför revbenen till långsam spis.
- Tillsätt lök och svamp i stekpannan och koka, rör om i 3 minuter, eller tills lök mjukas. Lägg till vinet och skrapa upp bruna bitar. Fortsätt tillagning, rör om i ca 2 minuter tills vinet sänks med hälften. Tillsätt biffbuljong , vinäger, brunt socker och vitlök. Koka upp och laga, rör om i ca 1 minut.
- Häll vinet och buljongblandningen över revbenen i långsam spis.
- Täck och koka på LOW i 7 till 9 timmar, eller tills nötköttet är mycket ömt.
- Ta bort nötköttet och grönsakerna till en tallrik och håll det varmt. Lägg alla vätskor i en såseparator eller skum för att avlägsna överskott av fett. Lägg skummade vätskor i en kastrull och koka. Fortsätt kokande, rör om i 5 minuter tills den minskas med ungefär en tredjedel.
- Kombinera majsstärkelsen med ca 2 matskedar kallt vatten. Vispa majsstärleblandningen i vätskorna och fortsätt tillagning, omrör, tills den är tjock.
- Servera de korta revbenen med gravy.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 997 |
| Totalt fett | 69 g |
| Mättat fett | 27 g |
| Omättat fett | 34 g |
| Kolesterol | 202 mg |
| Natrium | 1,175 mg |
| kolhydrater | 32 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 58 g |