Dessa enkla sajsade ostronar är perfekta för ett speciellt middagsselskap eller skala receptet för en intim middag för två.
Om du aldrig har skakat ostron kan det vara en svår uppgift först. När du har behärskat tekniken med några skurna ostron kommer det att gå snabbt! Nedanför instruktionerna hittar du en snabb hur-till för shucking ostron.
Recept Ingredienser
- 4 ounces smör
- 1/4 kopp hackade gröna lök (ca 3 till 4 gröna lök)
- 1 tsk torkad bladdraragon
- 1/4 kopp torrt vitt vin
- Kosher salt, att smaka
- Nybakad svartpeppar, efter smak
- 24 ostron (färsk, skakad)
- 1/4 kopp hackad persilja (färskt italiensk platta)
- buttered toast
Instruktioner
- Smält smör i stekpannan över medium låg värme; lägg till hackade lök och sauté tills lök är bara mjukad.
- Tillsätt tarragon, vin och salt och peppar efter smak. Tillsätt ostron och laga tillräckligt länge för att krulla i kanterna. Skaka pan från sida till sida för att hålla ostrona belagda med den smöriga såsen.
- Servera dem över krispiga smörgåsar eller croutoner garnerade med hackad persilja.
Gör 4 till 6 portioner
Hur man skakar ostron
- Kontrollera först att skalen är tätt stängda. Om du hittar en öppen, kassera ostronen.
- Skruva av ostronen med en stel borste och skölj väl.
- Sätt ostron på en handduk, avrundad sida neråt. Handduken skyddar din hand och förhindrar att ostron glider. Håll ostronen i handduken, sätt in ostronknivens spets i gångjärnet, som ligger på östers platta sida. När det är i gångjärnet, vrid kniven och ostron öppnar lätt. När du öppnar mer blir det snabbare och enklare.
- Töm juicerna ut i en liten skål och skrapa ostronen från skalet.
Du kanske också gillar
Lättskalad ostron med Cracker Crumbs
Stekt ostron med Cornmeal Batter