Det här enkla receptet gör ett otroligt öm och gott kalvkött. Det tar lite för lång tid att göra efter en lång dag på kontoret, men det är en underbar gryta för en helgfamilj fest när det är kyligt ute och tillräckligt bra för att tjäna till företag. Färsk citronsaft och zest ger en ljus, livlig smak till maträtten.
Vad du behöver
- 3 matskedar
- olivolja
- 2 1/2 till 3 pund benfri
- kalvkött kött
- , skuren i 2-tums kuber
- 2 matskedar allmjölksmjöl
- 1 10-uns paket fryst, skalade pärllök
- 3 medelstora morötter, skalade och skuren i 1-tums bitar
- 1 14-uns kan tärnad tomater med juice
- 1 kopp
- kycklingbuljong
- 1 tsk torkad oregano
- 1 tsk salt
- 1/2 tesked malt svartpeppar
- 2 teskedar riven citronskal
- 2 till 3 matskedar fräsch citronsaft
- 2 msk hackad färsk persilja
- 1 12 ounce paket medellängd
- äggnudlar
Hur man gör det
- I en 4-timmars holländsk ugn värms oljan över medelhög värme.
- Koka kalvköttet i batchar, lusta varje stycke på båda sidor. Ta bort till en skål med en slitssked. Lägg till mer olja i stekpannan mellan satser om det behövs. Stänk kalvköttet med mjölet och kasta tills det är välbelagt.
- Tillsätt lök, morötter, tomater med juice, kycklingbuljong, oregano, salt, peppar och citronskal till potten och rör om att kombinera. Återvänd kalvköttet och rör om det.
- Koka upp grytan med hög värme. Minska värmen till låg. Täck och simma i 1 timme, eller tills köttet är ömt.
- Rör i citronsaft och persilja. Simma upptäckt i 10 minuter mer, eller tills uppvärmning genom.
- Ta en stor kruka med lätt saltat vatten till koka. Tillsätt äggnudlarna och laga mat enligt förpackningsanvisningarna. Dränera väl Servera grytan över äggnudlarna.
tips
- Leta efter kalvkött med fin korn och krämig rosa färg. Eventuellt fett på kalvköttet ska vara en mjölkaktig vit färg.
- Paket av kalvkött (eller kött) ska vara säkert inslaget utan tårar eller punkteringar. Förpackningarna ska också känna sig kalla för beröring. Var noga med att kontrollera utgångsdatumet före inköp.
- Förbered grytan före tid, förbered den genom steg 3. Låt svalna, täck och kyl sedan i upp till tre dagar. Uppvärm grytan långsamt, tillsätt citronsaft och persilja och fortsätt enligt anvisningarna.
- Pärllök, även känd som löklök, är ca 1 tum i diameter och har en sötare smak och mer öm textur än den vanliga gula löken. Barletta är ett vanligt sortiment av de vita pärllöken; Andra sorter inkluderar Cipollini och Purplette. Att köpa pärllöken frusna kommer att spara tid att peeling dem.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 637 |
| Totalt fett | 30 g |
| Mättat fett | 9 g |
| Omättat fett | 15 g |
| Kolesterol | 135 mg |
| Natrium | 825 mg |
| kolhydrater | 41 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 48 g |