Dessa sauterade betegrönsaker är en utsökt maträtt. Du kan servera dem med ris eller krämig polenta . Inte förvånansvärt, betor och betor grönsaker går perfekt tillsammans, så du kan betjäna dessa betor grönsaker med rostade betor . Det är ett bra sätt att använda hela betorna.
Vad du behöver
- 2 buntar betor greener (gröna från två bunkar av betor), inklusive stammar, noggrant tvättas
- 2 remsor bacon, tärningar
- ¼ kopp hackad lök
- 2 vitlöksklyftor, skalade och malet
- ¼ kopp äppeljuice
- 2 msk.
- olivolja
- 1 msk. Smör
- Klämma av torkade krossade paprika (tillval)
- Kosher salt att smaka
Hur man gör det
- Haka betor greener och stjälkar i en tum bitar.
- Värm olivoljan i en stor, saftig panna med en varm värme i en minut, tillsätt sedan den tärnade bacon. Koka i några minuter, rör om och om tills några av baconfettet börjar göra.
- Tillsätt lökarna och koka i ytterligare ett par minuter, rör om ofta tills löket är genomskinligt.
- Tillsätt vitlök och valfria krossade paprikor och koka i ytterligare en minut.
- Tillsätt bettgrönsakerna och sauté i ca fem minuter eller tills gröna är ömma och visade.
- Tillsätt äppeljuice i pannan och skrapa bort eventuella bruna bitar från botten av pannan. Koka i ytterligare två minuter eller tills vätskan oftast har kokat iväg.
- Smör i smöret, krydda med smörgås och servera genast.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 180 |
| Totalt fett | 11 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 6 g |
| Kolesterol | 12 mg |
| Natrium | 172 mg |
| kolhydrater | 17 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 4 g |