Champion BBQ pitmaster och restauranteur Mike Mills kom med denna kryddblandning som han kallar Magic Dust. Det kan användas på alla typer av mat, grillad eller inte. Värmehöjden kan justeras om du gillar det mildare eller extra kryddig. Du vill behålla lite i en skakning bredvid grillen eller ugnen. Håller obestämd tid men kommer inte att vara länge.
Vad du behöver
- 1/2 kopp paprika
- 1/4 kopp kosher salt, finmalt
- 1/4 kopp socker
- 2 msk senapspulver
- 1/4 kopp chili pulver
- 1/4 kopp jordkummin
- 2 msk jordad svartpeppar
- 1/4 kopp granulerad vitlök
- 2 matskedar cayenne
Hur man gör det
1. Blanda paprika , koshersalt, socker, senapspulver , chilipulver, kummin, svartpeppar , vitlök och cayenne tillsammans och förvara i en tätt inhängd behållare.
Kockens anmärkning: För att göra den lite varmare och kryddig, öka senapspulver och svartpeppar till 1/4 kopp vardera.
Recept från: Fred, Kärlek och Grill av Mike Mills och Amy Mills Tunnicliffe (Rodale)
Copyright 2005 av Mike Mills och Amy Mills Tunnicliffe.
Återtryckt med uttryckligt skriftligt tillstånd.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 6 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 247 mg |
| kolhydrater | 1 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |