De flesta brödpuddingrecept är fulla av grädde, mjölk och smör. Men den här choklad- och körsbärsbelagda challahbrödpudden är helt mjölkfri - för att inte tala om lättare - tack vare substitutioner med pareve, inklusive sojamjölk och en touch av kokosnötolja.
Serveras som en efterrätt, det är särskilt trevligt toppad med pareve glass eller pareve vispad grädde. Och eftersom det är sämre i socker än de flesta brödpuddingar, gör rester till en läcker frukost eller brunchbit, drizzled med ren lönnsirap.
Gör det till en måltid: Vem säger att du inte kan arbeta bakåt från efterrätt för att räkna ut vad man ska göra till middag? Ta en aning från brödpuddingens kreativa komfortmatstatus och välj en rostad kyckling med baharat, vitlök och mint . Servera fågeln tillsammans med gröna bönor med pekannötter och Date Syrup och en vackert hued Forbidden Rice Salad med aprikoser och hasselnötter. Sedan servera brödpudding med kaffe, espresso eller te.
Vad du behöver
- För brödpudding:
- 2 msk kokosnötolja (eller icke-hydrogenerad pareve margarine, såsom jordbalans, smälts och kyls till rumstemperatur plus extra för smörjspanna)
- 1 pund challah (skuren i 1-tums kuber, ca 8 koppar)
- 4 stora ägg
- 3/4 kopp socker
- 3 koppar
- pareve vanilj soymilk
- 2 matskedar
- Amaretto
- 1 tsk vaniljböna pasta (eller ren vanilj extrakt)
- 1/4 tesked kanel
- 1/2 kopp körsbär (torkad, helst tårta)
- 1/2 kopp pareve bittersweet chokladflis (eller hackad mörk choklad)
- Valfritt: Pareve glass, vispad grädde eller lönnsirap (för servering)
Hur man gör det
1. Förvärm ugnen till 180 ° C. Smörj en 9 x 13 "bakfat med lite kokosnötolja eller margarin.
2. Placera challahbitarna i en stor skål. I en separat skål, vispa ihop sockret, sojamjölken, Amaretto, vanilj och kanel. Vispa i smält kokosnötolja eller margarin. Häll custardblandningen över challah-kuberna och rör försiktigt tills hela challah är mättad med äggblandningen.
Vik i körsbären och chokladchips tills de är jämnt fördelade.
3. Häll challah-blandningen i den tillagade bakpannan och slät toppen med en spatel. Baka i den förvärmda ugnen tills den är puffad och gyllene, och en tester satt i mitten kommer ut ren, ca 55 minuter till 1 timme, 5 minuter.
4. Avlägsna från ugnen och svalna på en rack i 15 till 20 minuter. Servera varma, toppade med pareve glass, pareve vispad grädde, eller en regn av lönnsirap, om så önskas. Retur kan lagras, täckt i kylskåp, i 2 till 3 dagar.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 268 |
| Totalt fett | 10 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 91 mg |
| Natrium | 225 mg |
| kolhydrater | 38 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 8 g |