Så här beställer du ägg som du vill

Meny Terminologi för Brunch Lovers

Oavsett om du gillar dina ägg fasta eller rinnande, stekt eller pocherade, är det inte alltid lätt att "avkoda" frukostmenyn på din favoritbrunchplats. Med så många sätt att laga ägg, har de ett beställningsspråk helt eget. Här är ett äggordliste så att du inte kommer att lämnas mållös nästa gång en servitris frågar hur du vill ha dina ägg.

Så här beställer du dina favorit äggrätter

Hårdkokt - Ett ägg kokt i kokande vatten med skalet intakt.

Hårdkokta ägg kokas igenom tills både vita och äggula har satt helt.

Mjukt kokt - Ett ägg kokt i kokande vatten med skalet intakt. Mjukkokta ägg får endast kokas till den punkt där vita är inställda, men äggulan är fortfarande flytande.

Poached -Eggs som har tagits bort från skalet och sedan kokta i en het vätska. Matlagningsvätskan kan vara vatten, buljong eller någon sås. Poaching i vatten används ofta som ett sätt att laga ägg utan att behöva använda extra fett. Poaching i buljong eller sås lägger smak till det kokta ägget.

Ägg Benedict- En engelsk muffin toppad med skinka eller kanadensisk bacon, ett pocherat ägg och hollandaise sås. Vändningar på den här traditionella versionen kan ersätta skinkan med tomat, spenat, krabba kakor och till och med hummer.

Sunny Side Up- Ett stekt ägg som aldrig vänds eller kokt äggula-sidan ner. De vita köker tills de är helt eller delvis inställda medan äggulan är flytande.

Över lätt - Ett friterat ägg som efter att det är kokt på ena sidan, vänds och kokt äggula-sidan ner tillräckligt länge för att skapa en film över toppen av äggulan, vilket lämnar mitten av äggulvvätskan.

Över hårt - Ett stekt ägg som är kokt på ena sidan, sedan vänd och kokt äggula-sidan ner tills äggulan har helt kokt igenom.

(Du kan också beställa dina ägg som "över medium" om du skulle vilja ha det någonstans i mitten.)

Scrambled -Raw äggvita och äggulor slås samman och läggs sedan till en stekpanna. Ibland tillsätts mjölk, grädde, gräddfil eller gräddeost. Den slagna äggblandningen blandas försiktigt, eftersom den sätter in för att skapa en curdled konsistens. För det mesta blir ägget fast och ibland torkat; mjuka äggröra kommer att resultera i en creamier finish.

Omelett (Omelett) -Eggs som har blivit slagna och sedan kokta snabbt i en stekpanna. Omeletter viks ofta över en fyllning av ost, grönsaker, kött eller en kombination av ingredienser. De flesta restaurangerna kommer också att erbjuda en äggvitt omelett där endast äggvitorna ingår.

Frittata -Eggs som har blivit slagna tillsammans med ingredienser som ost, grönsaker och kött; blandningen kokas sedan långsamt över låg värme och antingen kastas eller placeras under broiler för att bruna den andra sidan.

Shirred eller Baked -Eggs som har bakats i en ramekin (ibland med smör, grädde eller andra såser) tills de vita har satt men äggulan är fortfarande flytande.