Zucchini bechamel är en klassisk egyptisk maträtt som är helt fantastisk! Det kallas koosa bil bechamel på arabiska och är gjord med courgette, nötkött och bechamel. Det är mycket lik en annan berömd egyptisk favorit, makaroner bechamel .
Vad du behöver
- 2 kg. zucchini, skivad
- 1 gul lök, skivad
- 3 matskedar olivolja
- 1 pund magert nötkött
- 1/2 tesked salt
- 1/4 tesked peppar
- För Bechamel:
- 1/2 smör
- 6 matskedar mjöl
- 4 koppar varm mjölk
- 1/2 tesked salt
- 1/2 tesked peppar
Hur man gör det
Förbered Bechamel
Denna sås lägger över lagren av nötkött och sauterade zucchini. I en stor, djup, sautpanna smälter smör över en medelhög hög värme. Tillsätt mjöl, lite åt gången. Rör hela tiden för att undvika lumpning. Omrörning snabbt och kraftigt är mycket viktigt! När mjöl och smör är en krämig, jämn blandning, tillsätt långsamt varm mjölk. Håll omrörningen för att undvika klumpning. Koka upp blandningen.
Du måste koka det eftersom det är vad som kommer att tjockna din sås. Det kan ta flera minuter över en medium hög värme och konstant omröring. Låt koka i en minut. Minska värmen till låg och låt sjuda. Om du lägger ost på såsen, skulle det nu vara dags att göra det. Rör ständigt tills osten smälts. Täck och håll på låg, rör om några minuter tills du är redo att använda. Om blandningen sitter för länge kommer det att tjockna. Lägg helt enkelt 1/4 kopp varm mjölk för att tunna ut.
Förbered kucchini och nötkött
Värm 3 matskedar olivolja till en medelhett i en panna. Tillsätt zucchini skivor och låt dem sota tills de mjuknar. Tillsätt salt och peppar.
Medan zucchini är sauteing, förbered en annan panna för att bruna och hugga ditt nötkött. Brun nötkött tills det inte längre är rosa och dränera något fett.
Gör lager
I en 9x12 maträtt gör du ett tunt lager av kucchini följt av nötkött. Fortsätt upprepa lager tills du är ur kucchini och nötkött.
Det sista skiktet blir bechamelsås. Häll långsamt på toppen av sista lagret. Baka i 30 minuter, avtäckt vid 350 grader.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 250 |
| Totalt fett | 16 g |
| Mättat fett | 6 g |
| Omättat fett | 7 g |
| Kolesterol | 52 mg |
| Natrium | 191 mg |
| kolhydrater | 13 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 15 g |