Dessa sötpotatiskakor är droppkakor, gjorda med pekannötter, smör och en valfri orange glasyr. Eller använd denna karamellisning eller detta bruna smörglasyr .
Dessa kakor är perfekta för höstpartier eller semestrar. Gör kakorna i förväg och frysta dem unglaserade. Tina kakorna och frost dem när du behöver dem.
Vad du behöver
- 1 1/4 koppar allmjölksmjöl
- 1 1/2 tsk natron
- 1 1/2 tsk bakpulver
- 1/2 tesked salt
- 1/4 tsk muskatnöt
- 1 sticka / 4 uns osaltat smör (mjukat)
- 3/4 kopp brunt socker (packat, ljust eller mörkt)
- 1 stort ägg (rumstemperatur)
- 1 kopp sötpotatis (välmassad eller renad)
- 1/4 tsk vanilj
- 1 tesked finskalad apelsinskinn
- 1/2 kopp pekannötter (hackad)
- För glasyren:
- 1 kopp konditori socker
- 2 msk apelsinjuice
Hur man gör det
- Värm ugnen till 400 F (200 C / Gas 6). Rikta ett bakplåt med pergamentpapper eller en silikonmatta, eller smör grytan lätt.
- Kombinera mjöl, bakpulver, natron, salt och muskot i en skål; vispa att blanda den torra blandningen noga och sätt åt sidan.
- I en blandningsskål med en elektrisk mixer, grädde tillsammans smöret och sockret. Slå i ägget, sötpotatis, vanilj och apelsinskinn.
- Med mixern på låg hastighet, slå gradvis i de torra ingredienserna.
- Vik de hackade pekannötterna i smeten.
- Släpp genom att höja teskedar på de tillagade bakplåtarna, lämna ca 2 tum mellan dem. Baka kakorna i 12 till 15 minuter, eller tills det är lättbrunt och fast.
- Kyl på rack och lagra i en lufttät behållare.
- Om så önskas glasera med en blandning av 1 kopp konfektörsocker och 2 msk apelsinjuice (eller tillräckligt för att göra en tunn konsistens i glasyren) medan kakorna fortfarande är varma.
Gör ungefär 3 dussin kakor.
Reader kommentarer
"Min familj älskar dessa. Vi gjorde dem med glutenfri bakblandning och tillsatte chokladflisor. Mycket fuktig och utsökt. Glasyran är bra men absolut inte nödvändig." Ara
"Det var överraskande bra, jag gillar stora kakor så jag fick bara 2 dussin från receptet, vilket resulterade i en kaka med en tårtaliknande kvalitet. Den orangefärgade zesten är en väsentlig ingrediens och det är glasyret på toppen. t tror att de skulle ha varit så bra utan dem. " VC
"Jag fördubblade detta recept och tillsatte 1 tesked Grand Marnier till andra hälften av min smet. De var väldigt bra båda sätten. Den apelsinmakar parar med sötpotatisen för att göra dessa kakor härlig. Nästa gång jag gör dem ska jag försöka lägger till en del strimlad kokos också. " K F
Du kanske också gillar
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 90 |
| Totalt fett | 5 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 32 mg |
| Natrium | 125 mg |
| kolhydrater | 11 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |