Färska Tranbärbönor (eller andra färska skalingsbönor ) är underbara kokta långsamt i lite vätska med krossade vitlöksklyftor och salviablad. Dessa är läckra varma, varma eller till och med vid rumstemperatur. Återstod kan tillagas med ris och serveras med en fin grön sallad eller kastas med lite malet rödlök och konserverad tonfisk.
Vad du behöver
- 1 pund färskt tranbärsbönor i sina pods
- 4 vitlöksklyfta
- 1/4 kopp
- extra jungfruolja, plus mer för att servera om du vill
- 4 stora blad färska salvia
- 1/2 tsk fint havssalt
- 1/4 tesked nybakad svartpeppar
Hur man gör det
- Skal tranbärbönorna. Skal och krossa vitlöksklyftorna.
- Värm en medelgryta eller stor sautpanna över medelhög värme. Tillsätt 1/4 kopp olivolja, tranbärsbönor, vitlök, salvia löv, salt och peppar till kruken tillsammans med 1/2 kopp vatten. Låt svalna, täcka, sänka värmen till låg och koka om varje 10-15 minuter eller så och tillsätt ytterligare vatten, 2 eller 3 matsked åt gången om potten verkar torr tills bönorna är milda och smakerna är helt blandade, ca 90 minuter.
- Servera bönorna varma eller vid rumstemperatur, drizzled med fruktig extra jungfruolja.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 558 |
| Totalt fett | 15 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 311 mg |
| kolhydrater | 82 g |
| Kostfiber | 22 g |
| Protein | 27 g |