Rostade kalkonlår är lätta att göra för Thanksgiving-middag och ett idealiskt val för dem som föredrar mörkt kött. Detta är också ett utmärkt sätt att få kokt mörkt köttkalkon för andra recept som grytor eller sallader . Köttet är ömt och fuktigt, välsmakat med de klassiska örterna som traditionellt används för fågeln.
Du kan använda andra örter för att göra detta recept om du vill. Och det fördubblas bra, så om du tjänar många människor, använd 6 pund kalkonlår.
Var noga med att använda en mattermometer för att säkerställa att kalkonen är grundligt kokad av livsmedelssäkerhetsskäl till minst 170 F.
Vad du behöver
- 3 (1-pund) ben-in, skinn-på-kalkon lår
- 1/4 kopp smör, mjukad
- 1 tsk salt
- 1/4 tesked peppar
- 2 kryddnejlika hackad vitlök
- 1 tsk
- torkade timjan löv
- 1 tsk torkad
- salvia blad
- 1/2 kopp kalkon eller kycklingbuljong
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 350 F.
- Torka kalkonen torr med pappershanddukar.
- I en liten skål kombineras det mjukade smöret, saltet, peppar, vitlök, timjan och salvia och blanda väl.
- Lossa huden från köttet och gnugga smörblandningen i köttet. Smid huden tillbaka och gnugga den återstående smörblandningen på huden.
- Placera låren i en stekpanna och häll buljongen runt kalkon.
- Stek kalkonlåren i 60 till 70 minuter eller tills en kötttermometer registrerar 170 F. Ta av pannan från ugnen, tätt täta med folie eller kåpan locket och låt stå i 10 minuter före servering.
Skölj inte kalkunen innan du lagar den; Skölj i själva verket inte kött. Bakterierna på köttets yta kommer att aerosolera och spridas runt i köket. Sköljning tar inte bort bakterier. Kött dessa dagar är trevliga och rena; Bara klappa dem torra så kryddorna kommer att klara sig.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 366 |
| Totalt fett | 18 g |
| Mättat fett | 7 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 164 mg |
| Natrium | 1.552 mg |
| kolhydrater | 11 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 40 g |