Hårda Fuyu persimmons behandlas som grönsaker här och förvandlas till en salig (men söt!) Höst eller vinter sidrätter.
Rostning ger ut den söta, mjuka naturen av ofta hårda stenar som Fuyu persimmons. De förvandlas till det perfekta ackompanjemanget till rostat fläsk eller fjäderfä, och är idealiska på bordet med en Thanksgiving kalkon eller semestrar.
Sötheten gör dem till en bra folie för lite krydda. Om det låter bra för dig strö dem med lite cayenne eller en malet fräsch jalapeno eller serrano chile.
Vad du behöver
- 4 Fuyu persimmons
- 1 matsked vegetabilisk eller olivolja, eller smält smör
- Havssalt efter smak
- nypa citron, lime eller apelsinplast (helt tillval)
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 375F. * Medan ugnen värms, skära av och kasta bort persimmons topp och botten. Skala persimmons, om du vill. Persimmonskal är lite tuff, men perfekt ätbar, så det är verkligen en fråga om smak. Peeling dem kommer att resultera i en mer enhetlig slutlig textur. Skär persimmons i 1 / 4- till 1/2-tum tjocka skivor.
- För lättare rengöring, linja ett bakplåt med pergamentpapper. Lägg persimmonskivorna i ett enda lager (eller så mycket av ett enda lager som du kan hantera) på en stor arkpanna. Drizzle med ungefär hälften av oljan. Vrid skivorna över och drizzle med resterande olja.
- Baka persimmonskivorna tills de är mjuka och börjar brinna, ca 20 minuter. Hur lång tid de tar för att steka beror på hur mogen de är, så 20 minuter är bara en guide - leta efter ömma persimmonskivor med browningkanter dygnet runt!
- Stänk persimmonskivorna med salt till smak efter färdig rostning. Du kan grilla lite (ca 1/4 tsk totalt) av kalk och / eller citron och / eller apelsinskal över dem, om du vill.
anteckningar
- Dessa härliga söta läckerheter är bäst heta, mycket välsmakande varma och fortfarande gott om de serveras vid rumstemperatur, vilket är bra att ha när man lagar mat.
- Persimmons, som de flesta rostade produkter , är ganska flexibla - för varmt på en ugn, och sockerarterna i dem brinner ganska snabbt. Verkligen kommer temperaturen mellan 350 och 425 att fungera, så om du har något annat i ugnen (en kycklingrödning eller till och med en Thanksgiving-kalkon, till exempel), kan du popa dessa persimmons ihop utan att för mycket bekymra dig. Bara kolla på dem för att övervaka hur mjuka och bruna de får. Om de blir för bruna innan de blir mjuka täcker de bara med folie och fortsätter att laga tills de är så mjuka som du vill.