Du kan ha en hälsosam Mellanöstern behandling, rosta en pita i form av en skål - i princip en form av hemlagad pita chips - all den stora smaken utan den fräscha stekningen. Fyllde det med grönsaker och näringsrika kikärter och kallade det lunch.
Vad du behöver
- 2 pitas
- 1 matsked olivolja
- 1/2 tsk
- Za'atar
- 1 kopp baby spinat (eller annan sallad grön)
- 2 tomater (utsäde och tärnad)
- 1/4 rödlök (skalad och skivad)
- 1/2
- Engelsk gurka (tunt skivad)
- Za'atar rostade kikärter:
- 1 kopp konserverad
- kikärter (dränerade och sköljda)
- 1 matsked olivolja
- 1/2 tsk Za'atar
- Tahini Za'atar Vinaigrette:
- 2 matskedar olivolja
- 1 msk citronsaft
- 1 matsked
- tahini sås
- 1/2 tsk Za'atar
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 400 grader.
- Kasta i en liten skål kikärterna med matsked olivolja och 1/2 tsk Za'atar. Sprid ut på en bakplåt kantad med pergamentpapper. Du kan göra pitaskålarna samtidigt.
- Gnid båda pitas med matsked olivolja och stänk jämnt med 1/2 tsk Za'atar. Mikrovågsugn i 20 sekunder för att göra dem smidiga.
- För att bilda skålen draperar du dem över en liten, ugnssäker skål eller till och med på baksidan av en muffinspåse. Om du inte har något sådant kan du också bilda bollar av aluminiumfolie och drapa pitas över dem. Baka både kikärterna och pitas i 12 minuter.
- Medan pita och kikärter är i ugnen, gör förbandet genom att whisking tillsammans olivolja, citronsaft, tahini och Za'atar.
- När pitaskålarna har svalnat tillräckligt för att hantera, montera salladerna genom att lägga till lika stora mängder baby spinat, tomater, gurkor, rödlök och rostade kikärter till varje pitaskål. Topp med vinaigrette.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 722 |
| Totalt fett | 33 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 21 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 644 mg |
| kolhydrater | 90 g |
| Kostfiber | 16 g |
| Protein | 23 g |