Denna mjöl av en soppa sätter på dig som en varm filt på en kall dag. Benjaminbaserade soppor är en holländsk diethäft, och denna brunbonen-soppa är näringsrik, fyllning och en film att göra - den perfekta mid-week-måltiden för hela familjen. Den är gjord med bruna bönor, en typisk nederländsk sort av Phaseolus vulgaris familjen, men du kan använda pinto bönor om du inte kan hitta bruna bönor.
Vad du behöver
- 5 oz. (145 g) rökt bacon, kubad
- 1 msk smör
- 5 skalotor, hackade
- 1 stor morot, fint tärningar
- 1 stor purjolök, tunt skivad
- 1 msk jord paprika
- 3 Ib (1,3 kg) konserverade bruna bönor (eller pinto bönor), dräneras och sköljas
- 12 oz. (375 ml) tomatpuré
- 3 koppar (500 ml) nötkött
- 2 vikslöv (färska eller torkade)
- Salt, peppar och ketjap manis eller Worcester sås, att smaka
- 1/2 kopp hackad selleriblad
Hur man gör det
- Stek bacon i smör i en stor sopppanna. Tillsätt skalot, morot, purjolök och jord paprika . Blanda väl. Lägg nu bönorna, tomatpuré, lager och vikblad.
- Koka upp soppen, täck och värma sedan ner värmen för att simma i 15 minuter. Ta bort bladets löv. Smaka med salt, peppar och ketjap manis (eller Worcestersås) och blitz såpa smidigt, med en stavblender eller matprocessor. Soppa skulle fortfarande ha textur och inte vara helt slät. Tillsätt selleri lämnar rätt innan servering.
tips:
- Holländska bruna bönor är också kända som svenska bruna bönor.
- Lägg till extra lager om du gillar en tunnare soppa, men kom ihåg att traditionell bruin bonen-soppa ska vara en tjock, hjärtlig soppa.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 1468 |
| Totalt fett | 22 g |
| Mättat fett | 8 g |
| Omättat fett | 8 g |
| Kolesterol | 46 mg |
| Natrium | 1,128 mg |
| kolhydrater | 231 g |
| Kostfiber | 69 g |
| Protein | 94 g |