Denna milda marockanska marinaden för biff kan användas vid grillning, broiling eller matlagning i en grillpanna. Försök att använda den för att lägga till smak för smörgåsar, eller att tendera mårhöna eller flankbiffar . Dubbel mängd olivolja och citronsaft om du vill ha nog marinade att tjäna som en sås.
Låt upp till 6 timmar för köttet att marinera.
Vad du behöver
- 1 kg (2 pounds 3 ounces) biff
- 2 vitlöksklyftor, pressad eller mycket finhackad
- 1 1/2 tsk salt
- 2 teskedar
- kummin
- 1 tesked paprika
- 1/2 tesked ingefära
- 1/4 tsk svartpeppar, eller mer att smaka
- 1/8 tesked cayennepeppar
- 2 msk hackad färsk persilja
- 2 msk citronsaft
- 2 matskedar olivolja
Hur man gör det
- Blanda alla marinade ingredienser tillsammans i en skål och tillsätt köttet, omrörning för att se till att marinaden belägger varje stek jämnt.
- Täck och kyl i 4 till 6 timmar.
- Grill, broil eller laga biffar i en grillpanna med hög värme, vrid en gång tills önskad doneness nås.
- Låt stekarna sitta flera minuter före servering.
Tips
Om du har ökat olivolja och citronsaft för att göra en sås, reservera marinaden och överför den till en liten kastrull.
Smaka marinaden i 5 till 10 minuter innan den hälls över de kokta biffarna.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 341 |
| Totalt fett | 18 g |
| Mättat fett | 6 g |
| Omättat fett | 9 g |
| Kolesterol | 111 mg |
| Natrium | 550 mg |
| kolhydrater | 7 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 37 g |