En läcker, krämig, frisk champinjonsås toppar denna kolja gratin. Stoppa fisken med lite ost några minuter innan det är klart. Parmesan eller någon mild cheddar skulle vara utmärkt.
Vad du behöver
- 1 1/2 pund koljafiléer, skurna i stora bitar, beroende på bageri eller disk
- Valfritt: örtblandning eller ört krydda blandning, efter smak
- Kosher salt och nybakad svartpeppar, efter smak
- 4 msk smör,
- dividerat
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1/2 kopp tunnskivad svamp
- 3 msk allmjölksmjöl
- 2 msk sherry
- 1 1/2 koppar
- halv och halv eller ljus kräm
- Dash paprika
- 1/4 kopp kryddat eller vitlök smakat
- brödsmulor
- Valfritt: riven eller strimlad ost
Hur man gör det
- Värm ugnen till 375 F (190 C / Gas 5).
- Stänk fiskbitarna lätt med salt, peppar och torkad örtblandning. Ordna filéerna i en grunt bakrätt eller enskilda aufaträtter eller ramekiner.
- Smälta 3 msk smör i en kastrull över medium låg värme. Tillsätt vitlök och svamp; Sakta sakta tills svampen är öm och gyllene. Rör i mjöl tills det är smalt och löst i smöret. Fortsätt tillagning, rör om i 2 minuter.
- Rör grädden gradvis in i mjölblandningen. Rör i sherry. Fortsätt tillagning och omrörning tills det är förtjockat. Tillsätt salt, peppar och paprika till smak. Sked över kolja
- Smält resterande 1 msk smör över låg värme; tillsätt brödsmulor och rör om att kombinera grundligt. Stänk brödsmulor över kolja och sås. Baka i den förvärmda ugnen i ca 25 minuter, eller tills fisken flingar lätt med en gaffel.
- Stryk omedelbart med en liten strimlad eller riven ost och fortsätt att baka i 2 till 4 minuter längre för att smälta ost.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 733 |
| Totalt fett | 48 g |
| Mättat fett | 29 g |
| Omättat fett | 13 g |
| Kolesterol | 245 mg |
| Natrium | 1,011 mg |
| kolhydrater | 33 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 43 g |