Regionen Valencia är den största risproducerande regionen i Spanien. Även om regionen är känd för paella finns det så många andra läckra risrätter att njuta av, som Arroz al Horno, som även kallas bakat spanskt ris eller ugnsbakad spansk ris.
Denna maträtt är traditionellt bakad i en keramisk maträtt och innehåller bitar av fläsk, morcilla blodkorv, vitlök, tomater, potatis och garbanzo bönor. Denna traditionella spanska risrätt är så populär att Xàtiva, en stad nära kusten i Valencia, håller en festival för att hedra Arroz al Horno.
Traditionellt är denna bakade spanska risrätt tillagad i en lera eller keramisk maträtt. Så, du behöver en keramisk, emalj eller rostfri stekpanna som kan användas på en ugn eller i ugnen.
Bakad Spansk Rice - En Hallmark av Valencia
Valencianerna är så stolta över det höga riset de växer att det finns en ursprungsbeteckning för ris - en skyddad geografisk beteckning som skyddar namn på kvalitetsprodukter från jordbruket. Den risproducerande zonen ligger runt "Parque Natural de la Albufera "I provinsen Alicante, men andra områden inkluderar Beniparrell, La Alcudia, Oliva, Pego och Sagunto i Alicante. Paella är också en berömd risrätt från regionen.
Valencia har också ett antal rätter av skaldjur och fågel, komplett med såser. All-Fiber är en sås av en kombination av vitlök, olja och paprika och serveras vanligtvis med ål. Pato a la Naranja är en anka med apelsinsås, en originalrätt från detta område. Detta recept på Arroz al Horno är dock en klassisk Valencia-rismjölk.
Vad du behöver
- lb. magert fläsk
- 1/2 pund
- morcilla , blodkorv
- 1 huvud vitlök
- 2 medelstora tomater
- 1 1/2 c. ris
- 4 c. köttbuljong
- 2 medelstora potatisar
- 4 oz. garbanzo bönor (kokta)
- 1/2 kopp olivolja (uppdelad, mer om det behövs)
Hur man gör det
- Skär färskt fläsk i kuber ca 3/4 tum. Skär morcilla korv i tjocka skivor.
- Skär tomater i skivor ungefär 1/3 tum tjocka. Skala potatis och skär i skivor ca 1/4 tum tjock.
- Häll några matskedar olivolja i gryta maträtten och värmen. När det är varmt nog, steka fläsk, korvskivor och hela vitlök. Tillsätt skivor av en tomat i pannan och rör om.
- Tillsätt riset i pannan och rör om stekpanna. Lägg till olivolja om det behövs.
- Häll buljongen och strö kikärterna runt disken. Smäll i 10 minuter medan du steker potatisen. Lägg till mer buljong om det behövs.
- Värm ugnen till 375 F.
- Värm ungefär en halv tum olivolja i en liten stekpanna i en liten stekpanna. När det är varmt nog, lägg till potatisskivorna. Lätt stek dem och ta bort potatiserna.
- Tillsätt resten av tomaten och lägg skivor på toppen. Placera potatisskivor ovanpå riset. Täck och baka måltiden i ugnen tills den är guldbrun.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 740 |
| Totalt fett | 37 g |
| Mättat fett | 9 g |
| Omättat fett | 21 g |
| Kolesterol | 86 mg |
| Natrium | 804 mg |
| kolhydrater | 66 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 35 g |