Det här klassiska köttfärsreceptet är förmodligen mycket som det som din mamma brukade göra. Vi har intensifierat smaken genom att ta den här köttfärgen ur ugnen och sätta den i rökaren. Detta är den riktiga BBQ stil versionen av en komfort mat favorit. Du kan servera denna maträtt med allt från potatismos till potatisallad eller en utsökt gryta. Denna maträtt är ganska mångsidig och kan serveras vid varje tillfälle, helst på året. Prova rester i smörgåsar.
Vad du behöver
- 1 1/2 pund (700 g) köttfärs (80/20 chuck fungerar bäst)
- 1/2 pund (225 g) slipad fläsk
- 3 skivor vitt bröd (smulad)
- 1/3 kopp (80 ml) ketchup
- 1/4 kopp (60 ml) helmjölk
- 1/2 medellök (finhackad)
- 1 ägg (lätt slagen)
- 1-2 klyftor vitlök (malet)
- 1 12 / tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- För sås :
- 1 kopp (240 ml) grillsås
- 2 msk (30 ml) brunt socker
Hur man gör det
1.Förbered rökare för en 3 timmars rök vid en temperatur mellan 250 och 275 grader F / 120 till 135 grader C.
2. Kombinera mjölk och bröd. Ställ åt sidan i ca 10 minuter, rör om ett par gånger. Lägg till kött, ketchup, lök, vitlök, salt och svartpeppar. Använda händer blanda försiktigt tills allt är jämnt kombinerat. Försök att inte överblanda så att marken kött behåller sin textur.
3. Formulera blandningen i en loafform på rökrör eller parchmentpapper .
Placera på uppvärmd rökare med en liten mängd mildt trä. Rök köttfärgen tills den inre temperaturen passerade 165 grader F / 75 grader C.
4. Kombinera såsingredienser och borsta en generös mängd mot slutet av koktiden (ca 15-20 minuter före). Du kan göra detta några gånger för att säkerställa en god smakfull toppning på köttfärgen.
5. När köttfärgen har kokats genom, ta av från grillen och tältet med aluminiumfolie. Låt vila i 5 till 10 minuter före carving och servering.
6. Förvara rester i en lufttät behållare i kylskåpet. Uppvärm i mikrovågsugn eller servera kallt (eller värmt) i smörgåsar.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 405 |
| Totalt fett | 15 g |
| Mättat fett | 6 g |
| Omättat fett | 6 g |
| Kolesterol | 127 mg |
| Natrium | 4,074 mg |
| kolhydrater | 31 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 35 g |