Denna enkla och hälsosamma crockpot Fajita Stew är hög i protein och vitamin C. Använd din egen Hemlagad Fajita Mix om du vill. Kombinationen av nötkött med bönor, kryddiga örter och kryddor och grönsaker är vacker, utsökt och så bra för dig.
Allt du behöver för att servera med detta lätta recept är en del het majsbröd direkt ur ugnen, sladdad med smör. Och talar om smör, visste du att att äta lite fett med livsmedel som är höga i vitaminer hjälper din kropp att absorbera de vitaminerna?
Vad du behöver
- 2 pounds benfri nötkött topp rund stek
- 1 lök, hackad
- 4 vitlöksklyftor, malet
- 2 (14 ounce) burkar tärnade tomater, undrained
- 1 (15 ounce) kan svarta bönor, sköljas och dräneras
- 1 (1 ounce) kuvert fajita kryddblandning, eller 2 matskedar
- Hemlagad Fajita Mix
- 1 röd paprika, skuren i 1 "bitar
- 1 grön paprika, skuren i 1 "bitar
- 1/4 kopp mjöl
- 1/4 kopp vatten
Hur man gör det
Trim eventuellt överskjutande fett från nötköttet och skär i 2 tums bitar. Kombinera nötköttet med lök och vitlök i en 4 till 5 kvart långkokare. Blanda fajita-kryddblandningen (antingen inköpt eller din egen hemlagad) och oskadade tomater och häll över nötköttet. Topp allt med svarta bönor. Placera paprika på toppen.
Täck crockpotten och koka på låg i 7 till 9 timmar eller tills nötköttet är ömt.
Kombinera mjöl med vatten i en liten skål och rör om för att blanda. Tillsätt gradvis till crockpot och rör om. Täck långsamt spis och laga på högt i 15 till 20 minuter tills det är förtjockat, rör om det ibland. Servera gryta med varmt kokt ris eller varm couscous ; topp med gräddfil eller guacamole, om så önskas.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 562 |
| Totalt fett | 13 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 145 mg |
| Natrium | 293 mg |
| kolhydrater | 62 g |
| Kostfiber | 14 g |
| Protein | 50 g |