Recept för tre-ost Ravioli

Detta hemlagade ravioli recept är fyllt med en kombination av ricotta, mozzarella och parmesanost, vilket ger en bra kombination av krämig konsistens och smak. Prova med att använda spenatpasta och toppa ravioli med kantarell, soltorkad tomat och kalamata olivpasta sås. Eller använd helt enkelt tomatsås eller till och med bara smör och parmesanost.

Tips: En liten kakeskopa, som OXO Cookie Scoop, är perfekt för portionering fyllning på den utrullade pastadegen.

Matlagningsutrustning som behövs: Vispa eller gaffel, mätbägare, ostkryddare, måttskedar, lagergryta, pastaprodukt, liten skål eller custardkopp, bänkskrapa, kniv eller pizzaskärare, bakplåt, slitssked eller spindel

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. I en medium skål, slå ägg med en visp eller en gaffel. Tillsätt ricotta, mozzarella och parmesanost, timjan och 1/2 tsk salt, blanda bra med en gaffel. Avsätta. Fyll en lagerpott med vatten och koka över hög värme.
  2. Under tiden dammar du en arbetsyta eller en matta med mjöl. Fyll en liten skål eller custard kopp med rumstemperatur vatten. Använd en bänkskärare eller en kniv för att skära degen i fyra till sex lika stora delar och täck dem löst med plastfolie. Ta en bit ut och rulla den i ett tunt blad, ca 5 till 6 tum bred, enligt din pastaproduktörs instruktioner (se steg för steg instruktioner för att göra hemlagad pasta för mer information). Lägg degen i längden på en mjölad arbetsyta. Lägg teskedstora dockor med fyllning ca 2 cm från varandra i mitten av den nedre halvan av degen. Använd ditt finger för att fukta området runt varje fyllnadsdocka och fyll sedan den övre halvan av degen över påfyllningen för att möta den andra kanten. Tryck ner runt varje fyllnadsdocka, var noga med att trycka på några luftbubblor.
  1. Med en skarp kniv , en pastaknivare eller en liten pizzaskärare skär du varje ravioli från varandra genom att göra ett snitt halvvägs mellan varje del av påfyllningen, samt att trimma pastaens underkant. Placera ravioli på ett pergamentfodrat bakplåt och repetera med resterande pastadegg och fyllning. På denna punkt kan pastan kylas, täckt med plastfolie, i upp till en dag.
  2. För att laga pastaen, tillsätt 1 matsked salt till lagerpotten med kokande vatten. Släpp ravioli i kokande vatten. Koka i kokande vatten i 3 till 4 minuter, eller tills pastaen flyter till ytan. Servera med såsen eller pålägg av ditt val som kantarell, soltorkad tomat och kalamataolivsås.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 346
Totalt fett 15 g
Mättat fett 7 g
Omättat fett 5 g
Kolesterol 119 mg
Natrium 763 mg
kolhydrater 35 g
Kostfiber 3 g
Protein 18 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)