01 av 09
Gör pasta och fyllning
Leah Maroney Att göra ravioli från början är relativt lätt att göra och är mycket imponerande för dina middagsgäster. Ännu viktigare, ravioli från grunden smakar världar bättre än vad du kan köpa i affären. I grund och botten behöver du bara göra en enkel färsk pasta och då kan du göra det med nästan vad som helst - ost, kött, grönsaker och till och med frukt!
Gör pasta och fyllning
Gör ravioli påfyllning. Du kan fylla ravioli med nästan vad som helst. För den här lektionen använder jag Butternut Squash och Pear Filling. Du kan också använda:
- strimlad kyckling eller nötkött med viss riven parmesanost
- hackad räka med ricotta och hackade örter
- ångad spenat och hackad svamp
- kokta tärnade äpplen med kanel och muskotnöt
Följ instruktionerna för att göra färsk pasta genom steg 8.
Täck pastaarken med en fuktig handduk tills du är redo att använda.
02 av 09
Verktyg för att göra Ravioli
Leah Maroney Du behöver inget speciellt för att göra ravioli från början. För att göra ravioli behöver du en kniv, en pensel och en skål med vatten. En ravioli maker press (Jämför priser) är ett användbart verktyg för att ha men inte nödvändigt. En liten rund kakeskärare kan också användas.
03 av 09
Forma koppar för Ravioli-fyllningen
Leah Maroney Placera ett ark pasta över ravioli-tillverkaren. Tryck försiktigt på plastformen i pastan för att bilda koppar.
Alternativt skär pastaen i 1 1/2 - 2-tums rutor eller skär ut cirklar med en kakskärare.
04 av 09
Placera fyllningen i pastaen
Leah Maroney Använda två skedar, placera om en matsked fyllning i varje ficka. Skrupa med en sked och skrapa av påfyllningen med den andra.
Du vill ha tillräckligt med fyllning i varje ravioli för att ha en fin form, men inte så mycket att du kommer att få problem med att försegla kanandens kanter.
05 av 09
Borsta pasta med vatten
Leah Maroney Pensla kanterna på pastan lätt med vatten. Detta kommer att hjälpa ravioli att ha en tät försegling och inte bryta när de kokas.
06 av 09
Lägg ett annat ark pasta över fyllningen
Leah Maroney Placera ett annat ark pasta över ravioli-fyllningen. Detta kommer faktiskt att bilda ravioliets botten.
07 av 09
Skärning av Ravioli
Leah Maroney Använd en rullpinne för att pressa de två lagren av pasta tillsammans. Börja med försiktigt tryck för att trycka ut vilken som helst luft och att bilda en tätning. Sedan gå över pastaen en gång till, använd mer tryck för att skära pastaen i individuella ravioli.
08 av 09
Ta bort Ravioli från Ravioli Maker
Leah Maroney Vänd ravioli-kaffebryggaren över och tryck på kanten mot en fast yta som ditt arbetsbord. Ravioli skulle falla ut ur tillverkaren.
Undersök varje ravioli så att den är ordentligt förseglad runt kanterna.
Placera ravioli i ett enda lager på ett pergamentfodrat kakan. Släng inte ravioli i en skål. Det kommer att hålla ihop.
Vid denna tidpunkt, om du vill frysa ravioli för senare, placera hela kakan i frysen. När ravioli har frusit kan du ta bort pastaen och lägga dem i påsar.
09 av 09
Koka Ravioli och Servera
Leah Maroney I allmänhet kokar färsk pasta mycket snabbt. Koka ravioli i saltat kokande vatten i 3 till 4 minuter.
Servera varma med sås och garnera.