Detta är en klassisk, läcker brödförband med hackade ostron , ett bra val för en semestermiddag, det är ett gott komplement till kalkon, men det kan även serveras med kyckling, anka eller gås och går bra med andra traditionella semestersidor .
Om du lagar fyllningen i kalkon, se tipsen nedan för receptet för säker minimitemperatur och hur man hanterar rester.
Vad du behöver
- 3/4 kopp smör eller margarin
- 1 kopp lök, finhackad
- 3/4 kopp selleri, finhackad med löv
- 1 pint små ostron, dränerad och hackad; reservera saften om så önskas
- 1 msk fjäderfä kryddor
- 1 tesked salt, eller smaka på
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1/4 kopp persilja, hackad
- 10 till 12 koppar brödsmulor, mjuk, dag gammal
- 1/2 till 1 kopp låg natrium kycklingbuljong eller lager eller del oyster vätska
- 2 ägg, slagna
Hur man gör det
- Smält smöret i en stor stekpanna över medium värme; tillsätt lök och selleri.
- Koka, rör om i 5 minuter. Lägg sedan till ostron, fjäderfä krydda , salt, peppar och persilja och laga i ytterligare 5 minuter.
- Tillsätt brödsmulorna och 1/2 kopp kycklingbuljong; rör om att blanda ingredienser. Smak och justera kryddorna.
- Tillsätt de slagna äggen och blanda väl, tillsätt mer kycklingbuljong för att fukta, om det behövs.
- För att koka en kalkon fyller du kaviteten löst med fyllnadsblandningen. Innan du tar kalkon från ugnen, kontrollera att mitten av fyllningen har nått den minsta säkra temperaturen på 165 F. Kalkon kan testas, men om det finns fyllning i fågeln, ska det också kontrolleras.
- Värm ugnen på 350 ° C för att laga ugnen på 350 F. Spruta en grundig bakfat med smörgåsspray eller smör det lätt. Packa fyllningsblandningen i bakfatet. Skydda med folie och baka i 30 minuter. Avtäcka och baka i 25 till 30 minuter längre, eller tills fyllningen registrerar minst 160 F.
Stuffing Safety Tips
- När du fyller en kalkon fyller du det löst och tillåter ungefär 3/4 kopp per pund fjäderfä. Omkring 9 till 10 koppar ska räcka för att fylla en kalkon från 12 till 14 pund.
- Så snart fyllningen är beredd och fuktig, fyll i fågeln. Kyl inte stoppningen först. Rosta den obehandlade kalkonen omedelbart.
- Koka aldrig en fylld kalkon vid en ugnstemperatur under 325 F.
- Ta inte bort fyllningen från kalkon innan den har nått den minsta säkra temperaturen på 165 F.
- Låt den rostade kalkon vila i 20 minuter innan du tar bort fyllningen och carving.
- Kyl upp både fyllningen och kalkon inom 2 timmar efter tillagningen.
- Förvara kvarvarande i grunda behållare i kylskåp och använd dem inom 3 till 4 dagar.
- Uppvärmning av rester till säker minsta temperatur på 165 F.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 284 |
Totalt fett | 8 g |
Mättat fett | 2 g |
Omättat fett | 2 g |
Kolesterol | 21 mg |
Natrium | 644 mg |
kolhydrater | 44 g |
Kostfiber | 3 g |
Protein | 9 g |