"Kinesisk Pie" är en fransk kanadensisk - och senare New England - namnet på en paj eller gryta med lager av nötkött, majs och potatis. Det ligner mycket på en stuga paj eller herdens paj. En teori för den kinesiska delen av namnet är att kinesiska arbetare kunde ha introducerat "pie" till kanadensiska järnvägsarbetare i slutet av 1800-talet som en anpassning av den engelska stilens herdens paj .
Denna långsamma kokversion lägger skivad potatis över ett nötkött och såslag, och sedan fylls det med majsblandningen. Jag använde burk och dränerad skivad potatis i denna maträtt. Om du använder rå skivade potatisar, skiv dem mycket tunt. Det tar lite längre tid att laga grytan med råpotatis.
Det finns flera versioner av den ursprungliga blandningen, inklusive en med ett lager av betade ägg eller betor. I vissa versioner blandas ketchup i nötköttet. En sås blandning årstider och förtärkar denna version.
Vad du behöver
- 1 pund magert nötkött, ca 85% till 90%
- 1 kopp hackad lök
- 1/2 kopp hackad paprika (grön, röd eller en kombination)
- 1 (.87 oz) paketsåsblandning (brun, lök eller svamp)
- 2 (15 oz) burkar skivade potatis, dränerade eller ca 3 koppar skivad skalad potatis (2 burkar = 30 uns)
- 2 msk smält smör
- 1/2 tsk kosher salt (eller efter smak)
- 1/4 tesked nybakad svartpeppar (eller efter smak)
- 1 (14,75 oz) burk
- krämstil majs
- 1 (12 oz) kan hela kornkorn, dränerad
Hur man gör det
- I en stor stekpanna över medium värme, laga nötköttet, bryta upp och vrida, i ca 3 minuter. Tillsätt lök och paprika och fortsätt tillagning, rör om tills löken är genomskinlig, och nötköttet är inte längre rosa.
- Använd en slitssked eller spatel genom att överföra nötköttblandningen till långsam spis. Strö med gravy mixen.
- Kasta i en skål de dränerade skivade potatisarna med smält smör, cirka 1/2 tesked koshersalt och ca 1/4 tesked nybakad svartpeppar. Ordna potatiserna över nötköttet och såsskiktet.
- Kombinera krämstilen med den dränerade kärnmjön i en skål; blanda väl. Häll majsen över potatisarna och strö lätt med koshersalt och nybakad svartpeppar.
- Täck långsamt spis och laga på LOW i ca 4 timmar. Om du använder råskivad potatis tillåts en extra 2 till 3 timmar, eller laga tills potatisen är gaffelmjölk.