Det är svårt att göra pizzeria-stil pizzor hemma, helt enkelt för att de flesta av oss inte har en vedeldad ugn som kan nå temperaturer på 900 grader F! Men vi kan göra en mycket bra pizza med den utrustning vi har. Så här gör du den bästa pizza någonsin. Prova dessa recept när du har läst. Eller prova dessa vinnare för lätt ostlik pizza .
Gör den bästa Pizza
- Se till att ugnen är varm. Ugnen ska vara minst 425 grader F. Skorpan måste baka och brinna mycket snabbt. En långsam ugn kommer inte att tvinga fukten ur skorpan, och påfyllningarna kommer att göra skorpen soggig.
- Använd en pizza sten om du vill. Stenen kommer att hålla extra värme för en eldig varm yta som börjar börja matlagning och skarpa skorpan den andra det rör vid stenen. Men om ugnen är tillräckligt varm och du använder en tunn metallpanna, skulle skorpan vara snäll och crusty.
- När du rullar ut skorpan dammar du pannan eller arbetsytan med majsmjöl för en skarp yta. Mjöl gör inte skorpan så skarp. Och majsmjölet lägger till en lite nutty söt smak.
- Vara bra med toppings. Många tunna skorpor kan helt enkelt inte hålla mycket påfyllningar. För en genomsnittlig 12 " pizza är ca 1/2 kopp sås gott. En kopp grönsaker och kött och 1 till 1-1 / 2 koppar ost kommer att göra en bra tunn skorpa pizza.
- Djuprättpizzor är olika. De måste baka vid en något lägre temperatur under en längre tid så pizzaen bakas jämnt överallt. Pizza skorpe är inte prebaked när du gör en djup maträtt pizza.
- En hemlagad skorpa är bättre än kyld pizza degen. Degen är vanligtvis mjukare och våtare och nästan aldrig bräcka upp skarpa. Du kan ibland hitta pizza deg till försäljning på din lokala pizzeria; fråga nästa gång du slutar in.
- När du gör din egen deg producerar brödmjölk en överlägsen skorpa. Och var noga med att kneda (eller slå, om receptet är för en våt deg) degen för en full 8-10 minuter.
- Många degar är bättre om du kyler dem över natten innan du bakar. Detta är också ett utmärkt sätt att sprida ut arbetet så att du inte slaver i köket i timmar.
- Du kan köpa Boboli pizza skorskor som är mer som focaccia. De är tjockare och redan prebaked. Lägg bara på påfyllningar och baka.
- Slutligen ha kul med dina påfyllningar. Experiment och lyssna på dina smaklökar. Och var noga med att skriva ned ingredienserna du använde och de instruktioner du följde för dina framgångar.