Grekiska sallader som trivs av goda middagar rapporteras vanligtvis att omfatta romaine, isbergsalat, spenat, gurkor, druvtomater och Kalamataoliver. Tomaterna, gurkorna och oliverna finns i traditionella grekiska sallader, men tillsatsen av sallad eller spenat kan bero på kocken. En maroulosalata sallad innehåller cos (romaine) sallat, liksom vårlök och dill. Vissa kockar lägger också till röda lökar eller röda eller gröna paprika.
Ingen grekisk sallad är komplett utan en mycket viktig ingrediens: fetaost .
Grunderna i din sallad kan vara en fråga om personligt val. Kanske hatar du tomater eller lökar; det är okej. Du kan lämna dem och bygga din sallad så som du gillar det. Det viktiga är att du ser till att oliverna och fetaosten är där inne.
Om du vill ha en bona fide traditionell grekisk sallad - horiatiki - håll dig till bara tomat, skivad gurka, grön paprika, skivad rödlök, Kalamataoliver och fetost. Du hittar inte något annat i din sallad om du beställer en stund och äter middag i Grekland.
Helst är alla dina salladsingredienser färska som kan vara. Om du använder tomater ska de vara trevliga och saftiga. Gurkor och andra gröna bör vara skarpa.
Dressing Variations
Faktum är att det enklaste av alla dressingar på en traditionell grekisk sallad bara är en duggregn av grekisk extra jungfruolja . Erbjud dina gäster några kilo citron på sidan så att de kan klämma och tillsätta saften till sin egen smak.
Du kan också använda bara en liten rak olivolja med en tapp vatten. En blandning av olja och ättika går bra om du inkluderar gurka i din sallad.
För en kopp dressing som ska täcka alla dina salladsval - särskilt maroulosalata - börja med 3/4 kopp grekisk extra jungfruolja. Tillsätt 1/4 kopp god vin vinäger, 1/2 tesked krossad grekisk oregano, 1 tesked salt och en nypa peppar.
Vispa det hela, eller häll dressingen i en burk, tät den ordentligt och skaka bra för att kombinera allt.
Där har du det. Din dressing kan vara lika mycket om din personliga smak som salladen själv, men om du vill äta hur grekerna gör, håller du fast vid olivolja och ättika.