Rullar är väldigt lätta att göra och de är ett bra bröd att göra fram till frukost och middag. Dessa läckra rosinrullar är gjorda med ett sött bröd och 1 kopp mörka russin. Gyllene russin kan ersättas med de mörka russinerna, liksom de flesta torkade, hackade frukter.
Vad du behöver
- 2-1 / 4 tsk. eller 1 pkg. (1/4 oz.) Aktiv torrjäst
- 3/4 kopp varmt vatten (95 till 110 grader F)
- 1/2 kopp mjölk (rumstemperatur)
- 2 msk. socker
- 1 tsk. salt-
- 1 msk. mjukt smör (eller förkortning)
- 1 kopp mörka russin
- 3 koppar brödmjöl
Hur man gör det
- Blanda i en stor skål med jäst och varmt vatten. Rör om mjölk, socker, salt och smör. Tillsätt russin. Blanda i de första 2-1 / 2 kopparna mjöl. Vrid degen ut på mjölat bräda och knåd , tillsätt mjöl en matsked i taget efter behov tills degen är mjuk, inte klibbig. Placera degen i smord skål. Vrid degen över så att toppen också smörjs . Täck skål med ren diskhandduk och låt upp i varm, utkastfri plats i 60 minuter eller till dubbelt i storlek.
- Koka ner deg och knä på lättmjölkad bräda i ca 5 minuter. Dela degen i 10 delar. Form i små bullar. Smörj stor bakning eller kakan. Placera rullar på ark, lock, och låt upp i varmt, utdragsfritt ställe i ca 45 minuter eller tills det är runt och klumpigt.
- Baka i 20 minuter vid 400 grader F. Låt svalna på racket. Servera som eller rostat med smör.
Det finns många sätt att byta upp detta recept på rosinrullar och göra en mer personlig version av detta recept.
För att börja med, undvik att använda vanligt kranvatten vid bakning av jästbröd. Klorat vatten, som ofta finns i städer och förorter, kan döda jäst och stoppa brödet från att öka. Vatten som har gått igenom ett vattenavkalkningssystem kommer också att döda bort jäst. Använd flaska med källvatten för bakning.
Du kan använda någon form av mjölk i detta recept. Lågfett och pulveriserad mjölk kan användas. Om du undviker mjölk mjölk kan du istället använda soja, mandel, cashew eller kokosmjölk.
Du kan använda någon form av socker i detta recept. Brunt socker kan användas istället för vanligt granulärt socker. Om du är vegan kan du använda kokosnöt socker.
Du kan använda något av de gourmetsalter som finns på marknaden. Jag föredrar att använda havssalter, men du har förmodligen ditt eget favoritsalt.
Mjölksmör kan ersättas med vegansk smör om du är vegan eller försöker undvika mejeriprodukter. Jag använder Smart Balance smör eftersom mitt yngsta barn är allergiskt mot mejeri.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 119 |
| Totalt fett | 3 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Natrium | 383 mg |
| kolhydrater | 23 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 2 g |