Denna kryddiga chili är gjord med nötkött, bönor och tomater, tillsammans med chili peppar och kryddor. Receptet gör ett stort parti chili, tillräckligt för minst 8 personer. Det är ett stovetoprecept, men du kan överföra det till långsam spis för att hålla dig varm för servering. Det är bra för en tailgating publik!
Jalapeno paprika lägger en spark till denna chili, men gärna använda någon chili pepper som du gillar eller har till hands. Serranos, poblano, även lite finhackad habanero kan läggas till.
Denna chili är fantastisk med majsbröd, men du kanske föredrar kex, crusty bröd eller crackers.
Vad du behöver
- 2 medellökar (hackad)
- 2 matskedar
- vegetabilisk olja
- 2 vitlöksklyftor (finhackad)
- 1/2 till 1 het
- chili peppar (jalapeno, serrano eller habanero, fröad och finhackad)
- 1 tesked kummin
- 5 msk rent mjukt chilepulver (till exempel New Mexican Chile Powder)
- 3 pounds nötkött (grovkorn, om möjligt)
- 1 tsk torkad
- Mexikansk oregano (eller italiensk löv oregano)
- 1/2 tesked salt
- 1 (14,5 ounce) kan tärnad tomater (med juice eller chili stil tomater)
- 2 koppar köttbuljong
- 1/2 tsk jorden cayenne
- 2 (15 ounce) burkar
- pinto bönor (dränerad och sköljd)
- Valfri garnering: Shredded Cheddar eller Monterey Jack ost, gräddfil, skivade gröna lökar och konserverad nacho-skivad jalapeno paprika
Hur man gör det
- I en stor nederländsk ugn eller vattenkokare, laga löken i oljan, täckt, över medium värme.
- Avtäcka och fortsätt att laga mat, rör om ibland tills löken är gyllene, men inte brunad, ca 5 minuter längre.
- Tillsätt vitlök, malet chili peppar och malda kummin. Koka, rör om ofta, i ca 2 minuter.
- Tillsätt chilipulveret och laga det, omrör hela tiden, i ytterligare 2 minuter.
- Tillsätt markbiffen, oregano och salt. Koka, rör om ofta, tills markbiffen inte längre är rosa, ca 8 till 10 minuter.
- Tillsätt krossade tomater, köttbuljong, cayennepeppar och lövblad.
- Koka upp, minska värmen till medelstora och simma med locket lite ajar, i ca 1 1/2 timmar.
- Lägg pinto bönorna och krossa några av dem mot potten för att hjälpa till att tjockna chili. Smaka med ytterligare salt och cayenne.
- Simma, avtäckt, i 10 till 15 minuter längre.
Bra eller bättre när det uppvärms och fryser väl i upp till 3 månader. Översta varje servering med strimlad ost, en tesked gräddfil och syltad jalapeno peppar ringar eller skivade gröna lök, om så önskas.
Servera med varmbakad majsbröd.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 828 |
| Totalt fett | 25 g |
| Mättat fett | 8 g |
| Omättat fett | 11 g |
| Kolesterol | 151 mg |
| Natrium | 348 mg |
| kolhydrater | 77 g |
| Kostfiber | 22 g |
| Protein | 74 g |