Äggröra, indisk stil! Det är en bra när som helst måltid som innehåller ägg och traditionella indiska kryddor. Detta recept på anda bhujia (eller anda bhurji) tillåter två ägg per person (en stor frukost eller brunch), så det tjänar tre personer.
Fler indiska äggrecept
Det finns ett brett utbud av indiska recept som innehåller ägg. Inte alla är traditionella frukosträtter, men det finns en mängd kombinationer att prova. Här är några fler indiska matlagningsrätter än det här bhujia-receptet du kan försöka:
- Kerala äggstekt: Detta är en äggstekt och är en bra frukostkompis.
- Masala omelett: Denna omelett har ägg tillsammans med garam masala pulver för en distinkt smak.
Äggskiva Masala: Den unika sanden i denna sås ger ägget en annan känsla, och det är en annorlunda övertryck på äggkarry.
Kerala Äggsteg: Om du är en äggälskare, kan det här mycket väl vara din favorit indiska äggmjöl. Det är en ägg curry som har en sydlig indisk twist som de stekta äggen simmer i en tomat- och lökpuré, då marineras de i masalas och kokas i sås. Det är en rik, härlig maträtt.
Kodi Guddu Gasagasala Kura: Detta är en stekt äggskål som blandas med vallmofrö pasta tillsammans med heta kryddor och knäckiga ägg. Det går bra med apper eller rotor.
Ägg Keema : En annan ta på en populär persisk maträtt som kallas qeema. Äggen krossas med hårdkokta ägg och kokas i en sås; detta serveras vanligtvis med ångat ris.
Äggskiva Masala: Perfekt med ris, ägg Masala går också bra med rotis.
Nargisi Kofta: Letar du efter något snabbt att göra med alla äkta smaker av mycket älskad indisk mat? Det är ett hårdkokt ägg som har skalet av keema toppad med en tjusig gravy.
Vad du behöver
- 6 ägg
- 2 matskedar grönsak / canola / solrosolja
- 1 stor lök hackad fin
- 2 tomater hackade fina
- 1/4 tesked riven ingefära
- 1/4 tesked riven vitlök
- 2 gröna chilies hackade fina
- Salt till smak (använd 1/2 tsk till 3/4 tsk.)
- En nypa gurkmeja pulver
- 2 msk hackad färsk grön koriander
Hur man gör det
- Vispa äggen i en stor blandningsskål tills den är skummig.
- Ställ en djup panna på medium värme. När det är varmt, lägg till matolja och värm upp pannan.
- Lägg nu till de hackade lökarna och stek dem tills de är mjuka. Rör ofta. Få dem nästan genomskinliga.
- Tillsätt hackade tomater, ingefära, vitlök, gröna chili, salt och gurkmeja. Stek sedan allt tills tomaterna är mjuka.
- Tillsätt de vispa äggen och rör om att blanda alla ingredienser väl.
- Koka tills äggen börjar se fast och komma ihop, som typiska äggröra skulle.
- Stäng av värmen. Därefter tillsätt den hackade, färska korianderen och fortsätt omrörningen. Äggen kommer att komma ihop och fastna ännu mer från återvärmen. Det finns ingen extra vätska i detta skede.
- Servera rörledningar varmt med nyberedda parathas !
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 258 |
| Totalt fett | 12 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 417 mg |
| Natrium | 893 mg |
| kolhydrater | 21 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 18 g |