Tahdig är en persisk risrätt som är helt utsökt! Det är crusted ris som finns på botten av pannan efter riskockar. Det serveras ensam eller med grytor och andra rätter.
För detta recept gillar jag att använda en ris ångare för att laga riset - följ tillverkarens instruktioner om hur man lagar riset genom. Vissa varierar i mängden vatten eller ris att använda. Du kan säkert laga ris på spisen , dock. Jag gillar precis hur riset skiljer sig i en ångbåt.
Vad du behöver
- 2 koppar okokt ris ( basmati, jasmin eller vit - ditt val)
- 4 koppar vatten
- 1/2 tesked salt
- 3 matskedar
- olivolja eller osaltat smör
Hur man gör det
- Kombinera ris och vatten i en kastrull och koka. Minska värmen till medium låg, tillsätt salt och rör om. Täck och låt svalna i 20 minuter eller tills riset är färdigt.
- Värm olivolja i medium värme i en stek eller sautad panna. Var noga med att belägga sidorna och botten av pannan. Tillsätt tillagat ris och "mash" det med en sked för att komprimera det, så att det sprids jämnt över hela pannan. Täck och koka i ca 15-20 minuter på medium värme eller tills du hör det spricka och sizzle.
- När riset är klart ska du ta bort locket och försiktigt vända riset på serveringsrätten, så det är krossat ris på toppen. Ris bör ha ett tjockt lager av brunt, krispigt ris. Servera omedelbart.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 1273 |
| Totalt fett | 47 g |
| Mättat fett | 7 g |
| Omättat fett | 32 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 30 mg |
| kolhydrater | 193 g |
| Kostfiber | 10 g |
| Protein | 19 g |