Räkor Chips eller "Crisps"

01 av 06

Få dig en låda med okokta räkor.

Okokta räkorchips (även kallade " räkorkakor ") är billiga att köpa. De kommer i en färgstark ruta, och kan hittas på de flesta asiatiska / kinesiska / vietnamesiska mataffärer.

Välj mellan vanligt (dessa är naturligt vita, som de som används i detta recept) eller färgade marker (dessa har en blandning av färger - vit, rosa, gul, blå, etc ...).

02 av 06

Häll lite matolja i en friteringspanel eller Wok.

Räkor kan göras på två sätt: stekt eller mikrovågsugn. Till mikrovågsugnen Chips: Placera bara några av chipsen på en tallrik och mikrovågsugn i 20-30 sekunder tills chipsen "puffar upp". Även om detta är en snabbare och enklare metod än stekning, kommer ibland inte allt chip att laga sig ordentligt. Som med popcorn föredrar jag personligen den traditionella stekta metoden (trots de extra kalorierna).

Att steka på chips: Häll ca 3/4 till 1 kopp (eller ungefär 1/2 tum till 1 tum djup) med matolja i botten av en wok eller liten stekpanna. Canolaolja fungerar bra, eller någon olja med hög temperatur. rökning punkt (här använder jag grapeseed olja).

03 av 06

Värm oljan.

Placera wok / pannan över medelhög värme. Oljan är klar när den börjar bilda ormliknande "linjer" som rör sig över botten av pannan.

Om du inte är säker på om oljan är tillräckligt varm, släpp du ett chip i pannan. Om det omedelbart börjar sitta och "öppna" är din olja klar. Om ingenting händer är din olja inte riktigt varm nog.

04 av 06

Lägg till Chips och vänta på dem för att "Öppna".

När oljan är varm, minska värmen till medium. Börja nu lägga till marker, 2-4 åt gången. Du kommer att se flisorna "öppna", nästan som blommor. Obs! Har dina tangar redo, eftersom chipsen lagar mat snabbt!

05 av 06

Ta bort chips från olja.

När markerna har öppnat (det tar bara sekunder), ta bort dem från oljan. Om du lämnar dem för länge börjar de bli bruna och så småningom brinna. (Lite brunt på chipsen är okej). Placera kokta chips på absorberande papper eller tehandduk.

Obs! Matlagning räkorchips är en mycket snabb och rasande process, men också jättekul! Jag gillar att få min 10-åriga involverade, även om jag alltid varnar henne om den heta oljan (att stå tillbaka och "glida" flisen i oljan från toppen av panelen, så oljan gör inte " t splatter).

Det hjälper att ha någon annan att lägga till flisorna till oljan för dig - så allt du behöver göra är att hålla bort dem med dina tangar. Det är dock också väldigt lätt att arbeta ensam.

06 av 06

Njut av din räkorchips!

Placera räkor i en skål eller på en serveringsplatta - helst medan den fortfarande är fräsch och varm från pannan. Dessa chips kommer dock att behålla för en dag eller två - bara förvara i en plastpåse.

Gör ett utmärkt mellanmål framför TV: n, för en fest eller din egen version av Happy Hour. Min familj gillar att ha dem på vårt däck med en kall drink på en varm eftermiddag. Det finns ingen anledning att följa räkorchips med doppsås. De är bra på egen hand. Även när dessa marker berör något våt (inklusive tungan) börjar de "smälta" - vilket gör dem väldigt roliga att äta. De är också super krispiga, så de är fantastiska om du har munchiesna.